福建连江：万斤青蟹错峰上市 丰富新春年味餐桌

随着春节临近，海鲜礼盒再次迎来销售旺季。在福建省连江县坑园镇，上万只膏满黄肥的青蟹准备错峰上市，销往全国各地。

近日，记者前往坑园镇下屿村的福州闽江口野生青蟹屯养基地，只见波光粼粼的养殖池内一派生机盎然，一只只青蟹挥舞着青亮锋利的螯钳，在水底肆意“横行”，壳面泛着青褐色的油亮光泽，稍一触碰便扬起双钳，尽显生猛活力。不远处，工作人员正有条不紊地投放新鲜饵料，并不时用捞网抓起青蟹仔细检查其腹甲、螯钳状态，确保每一只青蟹都能以最佳状态销往市场。

“我们本批屯养的青蟹均已达到上市规格，预计总产量超1万斤，按当前市场价格估算，产值超200万元。”据福州闽江口野生青蟹屯养基地负责人黄规栋介绍，基地占地2000多平方米，配套有1个大型蓄水池和8个标准化养殖池，每个池子最多能同时容纳1500只青蟹，可以满足春节旺季的供货需求。

除了传统水池养殖外，基地里还有另一种特别的养殖形式——“蟹公寓”，将上百个黑色塑料小盒整齐叠放，形似一幢幢公寓楼，在每间“公寓”中都单独居住着一只青蟹。“通过这种形式，不仅能避免青蟹相互争斗抢食，造成损耗，还便于工作人员记录每只青蟹的进食和活动情况，实现精细化管理。”黄规栋说。

据了解，青蟹在连江县本地俗称“蟳”，分为菜蟳和红蟳两种。菜蟳为普通青蟹，红蟳则是处于繁殖期、体内充满橘红色蟹黄的雌蟹，尤以位于闽江口一带的琯头镇等地产出的红蟳最为出名，素来是福州人餐桌上的珍品。“农历十月中旬时，我们就组织专人前往闽江口一带，收购、筛选鲜活的野生青蟹进行屯养。”黄规栋告诉记者，为了保证青蟹的口感与品质，在屯养期间，基地会全程给青蟹投喂新鲜的贝壳类活体饵料，并采用“清水缓流”的养殖模式，让青蟹在恒温海水中生长，避免出现土腥味和应激反应，进一步提升口感与品质。

“闽江口青蟹在福州地区早已家喻户晓，但在全国范围内的知名度还不够高。”作为土生土长的连江人，黄规栋有着深厚的家乡情怀，“我希望通过自己的努力，把这份来自连江县的鲜美，送上更多家庭的餐桌，进一步打响这个本土品牌。”黄规栋表示，来年，他将进一步扩大青蟹屯养规模。

青蟹产业的发展，不仅让更多人尝到了“连江鲜”，还带动了当地乡村振兴。下屿村党总支宣传委员郑仕伟表示，该基地不仅为当地提供了就业岗位，拓宽了村民的增收渠道，还壮大了村集体经济，为乡村振兴注入了新动力。