湖北黄石下陆区：智慧监管+培训赋能筑牢网络餐饮安全防线

为破解网络餐饮服务环节多、监管难度大、消费纠纷易发等难题，去年以来，湖北省黄石市下陆区市场监管局以特色消费街区“未苏湾”为试点，创新推行网络餐饮食品安全智慧监管模式，取得显著成效。

　　在智慧监管试点工作中，下陆区市场监管局针对“未苏湾”内网络餐饮经营主体，实施“准入—培育—提升”全流程管理，打造集“规范引导、信息透明、智能巡查、多元共治”于一体的智慧监管体系。通过全面推行“放心消费码”，实现主体资质、经营服务、品牌文化等信息的全景式公开。消费者扫描“鄂企通码”可直连“阳光智厨”系统，实时查看后厨操作画面，并全面了解从业人员健康证、近期食材进货信息等，真正实现从“田间”到“舌尖”的链条式信息透明。

执法人员对参训单位及线上高销量商户展开网络餐饮安全专项监管检查

　　同时，大力推动“互联网+明厨亮灶”提质扩面，引入人工智能（AI）图像识别技术，对后厨直播流进行实时智能分析，自动识别未规范穿戴工作衣帽、违规离岗等十余种风险行为，并实时向商户和监管人员推送预警信息，推动监管从“事后查处”向“事前预警、事中干预”转变，极大地提升了监管的精准性和时效性。

　　此外，在特色街区内，该局联合商圈管理方共同设立“网络餐饮消费维权服务站”，当发生外卖消费纠纷时，建立三级递进处理机制，实现“投诉处理—行政指导—信用约束”的闭环管理，形成“示范一户、带动一片”的辐射效应。

　　为进一步巩固治理成效，下陆区市场监管局联合区司法局举办了下陆区网络餐饮外卖食品安全主体责任暨风险防控专题培训会，辖区内40余名重点餐饮单位负责人、食品安全管理员及执法人员参会。培训围绕操作规范、法规解读、案例警示、风险防控四个方面展开，明确原料采购、加工制作等关键环节要求，解读相关法律法规，并结合春节期间消费特点开展平安法治专题普法。

　　培训结束后，下陆区市场监管局对部分参训单位及线上高销量商户开展了网络餐饮外卖食品安全专项监管检查，通过现场检查与线上阳光智厨巡查相结合的方式，督促经营者将培训要求转化为实际行动，对发现的问题现场指导整改。

　　此次“培训+检查”的连贯举措，是下陆区市场监管局“教育为先、预防为主、监管并重”工作思路的深刻实践，既通过数字化手段破解了网络餐饮监管难题，又通过精准赋能压实了平台、商户、配送各方责任，提升了消费者的参与度和安全感。下一步，下陆区市场监管局将持续开展常态化巡查、靶向抽检等行动，全力保障网络餐饮食品安全。

稿件来源：中国食品报网