浙江
▲好物担当晓雪试吃实拍，用藏香猪做了道红烧肉，肥而不腻超满足
小时候盼过年，一半是盼新衣鞭炮，一半是盼灶台上炖着的猪肉香，那股香能飘满整条街，软烂入味，连汤汁都能拌三碗饭！
长大后难寻这般好滋味，直到几年前，我们发现了养在海边的观海藏香猪，原生态养殖，自然古法喂养，慢长12个月，纯粹的自然本味。
这就是象山养殖户张勇家的藏香猪，肉味足，香味自然，可以让很多60后、70后、80后找回儿时猪肉香的幸福记忆！
▲张勇
张勇家的藏香猪，小规模养殖，更精细化，猪肉品质好，清水煮就好吃。
瘦肉不柴，肥肉不腻，毫无腥臊，猪肉洗净直接炖煮，不用焯水，肉汤清香，漂浮异物少。
今年张勇的藏香猪饲养量和去年差不多，张勇说，为了保证藏香猪更好的生长环境以及更精细的养殖，虽然很多人想要合作，让他扩大规模，但是他都拒绝了。
“不贪多求快，把猪养好才是关键。”
张勇在象山海边的山坳里，专门养藏香猪。经过多年努力，他才让西藏来的藏香猪，适应了这边海拔、气候等的影响。
“猪肉很常见，好吃的猪肉却难得！” 同事斌哥这些年试吃过各种猪肉，对藏香猪评价很高。
▲斌哥做的藏香猪红烧肉和腊笋烧肉
张勇说，他和朋友们家里经常 用藏香猪做白切肉给小孩子吃。一般 小孩子喜欢吃红烧肉，排骨。但是藏香猪白切，深得孩子们的喜欢。弹弹的，糯糯的，香香的。
▲白切藏香猪
去年，张勇家的猪肉因为品质好，被一个福建老板一下子买走了100多头，小抱抱分享时，存栏的猪已经不多了，大家都没有吃过瘾。
这次第5年和大家春节相 约，再来一波年猪众 筹，把这口儿时怀念的肉香带回家，热热闹闹迎新年！
藏香猪小，骨头连着肉，很难分割。 为了食用方便，特地进行分割 ，分为连着排骨的三层肉，前腿肉、后腿肉、炖汤骨、筒骨、猪蹄膀等。猪肉新鲜，百分百没有注水。
▲真空包装
藏香猪春节福利活动：
早鸟价下单，价格更实在，有两种发货方式：
第一波现货现发，3天左右发货，大家收到可以尝鲜；
第二波可选择在2月9日（农历腊月二十二）左右发货，此时离春节更近了，可以方便大家在春节期间吃到更新鲜的藏香猪。
春节福利：每单送象山红美人两只。
春节早鸟尝鲜特别福利时间：1月28日~2月6日，2月6日晚上9点截单，之后恢复常规售价。
特别说明：
1.手工分割，各部位可能不准确，但是确保总量足称，不足联系客服。
2.春节发货量大，根据订单顺序发货，早下单早发。需要礼盒的另外+20元。
藏香猪收到时基本还是冷冻状态，拆开后是肋条带一点骨头。
▲实拍
解冻后泡血水，清洗改刀。看着挺肥的，皮比普通猪肉厚一些。
▲实拍
焯水清洗后准备来个硬菜红烧肉。藏香猪不像普通猪肉，可以炖到软烂，家里有高压锅的话可以更快些。
▲实拍
我是慢慢炖煮了一个半小时，皮很Q弹，肉嫩不柴不塞牙，肥而不腻，很香。
▲实拍
从口味口感来说，都跟普通猪肉是不同的，红烧很不错。
▲实拍
好吃的藏香猪，从出生到出栏，一直呼吸着自由的山林空气，过着自由自在的隐居生活。
基地三面靠山，异常安静。猪场平日拒绝一般人来访，两只大狗趴在门口。 进猪场大门需要消毒 ，进入藏香猪生活区，还要消毒一次。
▲农场大门
这片猪的乐园只有一个进出口，三面环山，一面走出去不远，就是大海。 猪舍后面与大山相通，山连着山。
藏香猪是真正吹着海风，吃着山上的各种野草野菜菌类长大。
农场主张勇，今年59岁，象山本地人，他有一次和家人亲戚去西藏旅游，在当地吃了藏香猪，一直很回味。
2016年7月，他只身前往西藏林芝，在朋友的帮助下买了4只藏香猪小猪仔，经过各种努力，终于让它们在象山“安家落户”。
这些年，张勇投资了数百万元，取得了养猪的各种资质，掌握了藏香猪养殖的技术：猪苗自己培育、饲养方法自己摸索。
他的家庭农场被象山当地有关部门评为“2021年浙江省美丽牧场”。
2024年，张勇的农场被上海市农业科学院乡村振兴科技支撑行动选定为“专家工作站”。 张勇的藏香猪养殖工作得到了更多专家的支持和认可以及指导。
“现在养殖方法，从繁殖到喂养，讲究更多，所有目的就一个，让猪肉更好吃！”
为了找到一个藏香猪合适的栖息地，张勇花了好几年时间，猪场搬了4次，最后找到海边大山深处这个山涧，这里远离人家，地处偏僻，山林广阔，两边的山挡住了自然天气的恶劣影响，让这里一年四季有点“风调雨顺”的感觉。
山里的猪，与山林和谐相处，粪便是邻近农户蔬菜的有机肥，圈舍的粪水流入沼气池，发酵产生的沼气是农场生活天然能源，沼液是农作物的天然肥料，给农场里的黑麦草、南瓜、番薯等提供充足养分，这些青饲料又是藏香猪喜欢的美食，整个循环系统无污染绿色环保。
▲方哥用西蓝花叶子喂藏香猪
象山靠海，盛产海鲜，这里工业少，空气好，土壤肥沃，农产品极其丰富，观海家庭农场，夹在一个山坳中，山坳两边，一边是茂密的森林，一边是茂盛的竹海，山上有山泉水可寻。
这里的冬天不那么冷，夏天不那么热，两层楼的猪舍里全身黑毛的藏香猪，根据出生时间和个头大小分栏而居。
▲实拍猪舍，瞧瞧这住房条件
猪舍一头就连着后山，天气好的时候就要把猪赶到山上“活动活动”，山上植被比较原始，杂草野菜比较多，这些都是藏香猪的天然好食材，吹个口哨，猪就会回来。
藏香猪为什么好吃？
1.肉品中氨基酸含量高，微量元素高，脂肪含量低，猪皮薄。
2023年3月，上海市农业科学院畜牧兽医研究所，把张勇的原涧藏香猪和市面上常见的杜长大三元猪背最长肌中氨基酸含量进行了对比，原涧藏香猪“显著高于”后者。
2.Q弹爽嫩，和一般生猪差别极大。
肉香不腥臊，肥肉不腻，瘦肉不柴但有嚼劲。
3.饲料科学健康。
藏香猪除了吃山上的野草，主食以酒糟、玉米粉、豆腐渣混合发酵后细小颗粒为主，其余主要是根据季节搭配当季各种蔬菜，南瓜季节吃南瓜，西蓝花季节吃西蓝花。
4.缓慢自然生长。
普通猪肉，一般5个月左右就可以出栏，出栏重量两三百斤稀松平常。一头藏香猪， 养到13个月，也只有100斤左右 ，再养也基本长不大了，可以出栏食用了。
文/方志坚
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