食品巨头召回1亿罐奶粉裁员1.6万人，跌落神坛？

2026开年，母婴圈消息炸翻：雀巢全球紧急召回1亿多罐问题奶粉，波及50多个国家的宝宝；紧接着又官宣两年内裁员1.6万人，相当于每17名员工就有1人要被优化。

这个靠婴儿奶粉发家、称霸全球食品业150多年的巨头，如今深陷“召回+裁员”的双重危机。

但熟悉中国母婴市场的人都清楚，这场崩塌早已在无数家长的购物车里埋下伏笔，当货架上的国产奶粉越来越香，当雀巢不再是“闭眼囤”的首选，这个巨头的跌落，不过是时间问题。

老一辈人记得，八十年代能买到一罐雀巢能恩，堪比给孩子买了奢侈品；年轻夫妻结婚时，彩礼清单里甚至会出现“雀巢奶粉大礼包”。

2012年雀巢豪掷118.5亿美元收购惠氏，更是被奉为行业神操作。

彼时惠氏启赋在高端市场横着走，两者联手后，“雀巢系”奶粉几乎成了品质的代名词。

可信任的崩塌从来不是一瞬间的事。

李女士前年买的奶粉一罐涨了50多块，说是配方升级，成分表却没多大变化；去年回县城老家想买同款，跑了三家母婴店都没有，店员说雀巢货少，不如买飞鹤方便。而这次召回，成了压垮骆驼的最后一根稻草。

更让家长寒心的是雀巢的敷衍态度，召回公告只轻飘飘提了“可能存在污染风险”，既没说具体批次，也没给自查方法，补偿方案更是模糊不清。

有家长打客服咨询，得到的回复竟是“建议暂时停止食用，等待后续通知”，至于开封的奶粉怎么处理，对方支支吾吾说不出所以然。

反观国产品牌，一旦出现质量疑问，第一时间公布详细批次、开通免费退换通道，甚至上门回收。一对比，家长们的选择自然发生了偏移。

数据不会说谎：2025年，雀巢已被踢出中国婴幼儿奶粉市场前七，惠氏的市场份额只剩4.4%，而十年前这个数字是12%。

如今母婴店的货架上，雀巢早已从“C位”退到角落，取而代之的是飞鹤、君乐宝等国产品牌。

雀巢的跌落，从不是国产品牌“抢”走了市场，而是它自己亲手放弃了中国这个核心战场。

很多人不知道，在国内出生人口连续五年下跌、奶粉市场进入“抢蛋糕”模式时，雀巢却悄悄转移资源，把本该投入中国下沉市场的资金，押注到了东南亚。

这是一个致命的错误：中国市场贡献了雀巢全球12%的营收，是仅次于美国的第二大市场；更关键的是，三四线城市及县城的奶粉消费增速，比一二线城市高出整整8个百分点。

当雀巢还在坚守一二线城市的大超市时，飞鹤已经把导购员派到了县城的母婴店，甚至乡镇的小卖部；当雀巢还依赖经销商压货的老套路时，君乐宝已经开通直播带货，直接把奶粉送到消费者手里。

内部管理的混乱更是雪上加霜。

收购惠氏后，两家公司的团队一直“各自为政”，惠氏的母婴店渠道和雀巢的商超渠道互不配合，甚至出现同一城市两个团队抢客户的尴尬场面。

有内部员工透露，雀巢的管理架构像“迷宫”，一件小事要经过区域经理、部门总监、亚太区总部等多个环节审批，等方案批下来，市场早就变天了。

而国产品牌正在上演“闪电战”：飞鹤建专属奶源地，喊出“更适合中国宝宝体质”的口号；君乐宝压低生产成本，用“平价高端奶”抢占市场；新锐品牌靠小红书、抖音的宝妈口碑裂变。

当这些品牌在下沉市场开疆拓土时，雀巢的三线市场覆盖率只有60%，远低于国产品牌的80%以上。

错失中国下沉市场的十年，成了雀巢永远的遗憾。

2025年上半年，雀巢大中华区销售额暴跌6.4%，三季度跌幅扩大到10.4%，曾经的“增长引擎”彻底熄火。

面对业绩颓势，雀巢终于急了。

2025年宣布的1.6万人裁员计划，堪称近年来力度最大的“瘦身”，涉及白领、制造、供应链等多个岗位。

雀巢抛出“4D战略”，号称要“做减法、抓需求、提效率、找增长”，还在2026年初整合了惠氏的营养品业务，试图靠“抱团”突围。

但在很多人看来，这些操作更像是“病急乱投医”。裁员能砍掉成本，却解决不了核心问题。

雀巢的"自救"还面临三重困境：

一是信任修复难。奶粉是刚需品，家长们一旦失去信任，再想赢回来比登天还难。

二是市场竞争太激烈。

2025年中国本土奶粉品牌的市场份额已经达到68%，高端市场占比也突破45%。雀巢想抢回失地，就得跟国产品牌拼配方、拼渠道、拼价格，而这正是它的短板。

三是新赛道不好走。

为了寻找增长突破口，雀巢把重心放在了宠物食品和膳食补充剂上，但这两个领域同样巨头林立：宠物食品有渴望、巅峰等专业品牌，膳食补充剂市场有汤臣倍健等本土龙头，雀巢想站稳脚跟，难度不亚于在奶粉市场翻盘。

有人说，雀巢的跌落是“百年巨头的必经之路”，但事实并非如此。

全球奶粉市场规模即将突破2000亿美元，不是行业不行了，而是雀巢跟不上时代了。

当消费者的需求从“有没有”变成“好不好、方便不方便”，当市场竞争从“拼品牌”变成“拼细节、拼服务”，这个曾经的巨头却还在抱着老套路不放。

1亿罐奶粉召回，召回的不仅是问题产品，更是消费者的信任；1.6万人裁员，裁掉的不仅是岗位，更是曾经的行业荣光。雀巢的自救之路才刚刚开始，但中国市场的消费者已经用脚投了票。

或许对雀巢来说，真正的救赎不是裁员和战略调整，而是重新读懂中国消费者，毕竟，失去了中国市场，就等于失去了半个世界。

而这场巨头的跌落，也给所有跨国企业敲响了警钟：在食品安全和市场尊重面前，没有哪个地区的消费者应该被区别对待。