立春前，这3种海鱼正大量上市，纯野生无养殖，价格便宜别错过

“春冬移律吕，天地换星霜”，不知不觉间今年的冬季已经来到了尾声，现在离立春节气已经越来越近，下周三今年的冬季就将结束，正式迎来二十四节气之首的立春节气，二十四节气也将开启新一轮的轮回。

每年立春前这段时间，也是海水温度特别寒凉的时候，而这个时候一些冷水的海鱼也开始活跃起来，因为天气寒冷所以这些海鱼的肉质特别紧实鲜美，正是品尝这些海鱼的好时候。

立春前渔民捕捞上岸的海鱼，个头一般都不是很大，也正因为如此，这些海鱼的价格也不是很高，而这个时候适当多吃点这时令新鲜的海鱼，对于身体也是很有好处的。

立春前，这3种海鱼正大量上市，纯野生无养殖，价格便宜别错过！

1、梭鱼

“吃了开凌梭，鲜的没法说”，其实立春前也是梭鱼大量上市的时候，这个时节的梭鱼觅食少，因此肚子里几乎没有杂质，鱼肉也是其特别鲜美的时候，而且这个时节的梭鱼由于捕捞量比较大，价格也非常便宜，新鲜的梭鱼也就不到10元一斤，正是尝鲜打牙祭的好时候。

推荐菜谱：酱焖梭鱼

1.梭鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把腹内的瘀血抠洗干净，然后把梭鱼剁成小块。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入郫县豆瓣酱炒出红油，然后烹入料酒和一品鲜酱油添汤，把处理好的梭鱼入锅。

3.锅中添入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿着锅边淋点白醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。

小贴士：

购买梭鱼的时候要选择鱼眼睛明亮，并且鱼身上有瘀血的鲜活梭鱼购买，因为这个季节吃梭鱼，讲究的就是吃个新鲜。

2、小姐鱼

小姐鱼的学名叫做“繸鳚”，这种海鱼的嘴特别小，长相也小巧可爱，而且小姐鱼的肉质特别细腻，这种鱼仅有一根主刺，吃起来鲜香可口，而立春前上市的小姐鱼个头都不大，因此价格也比较便宜，正是享用其美味的好时候。

推荐菜谱：小姐鱼炖茼蒿

1.小姐鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，然后将其整齐的码入的盘中，茼蒿摘洗干净后备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油后添汤，汤开以后把小姐鱼轻推入锅。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉成熟以后，加入洗净的茼蒿，炖至茼蒿变软以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

小贴士：小姐鱼的腹内有苦胆，清理时记得不要弄破，而购买小姐鱼的时候，最好选择鱼身摸上去坚硬有弹性的。

3、海鲶鱼

海鲶鱼也被称作“狗杠子”，这种鱼别看个头不是很大，但是其离水后存活时间长，而且鱼肉洁白细腻几乎没有鱼腥味，关键是这个季节产量比较大，因此价格也便宜。

推荐菜谱：海鲶鱼炖豆腐

1.海鲶鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净，然后用开水烫一下洗净，洗净的海鲶鱼整齐的码入盘中。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁大火烧开以后下入海鲶鱼。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入豆腐块，炖至汤汁都被豆腐所吸收以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

小贴士：海鲶鱼在食用的时候要一条条的夹起来食用，因为这种鱼的个头小，用筷子乱翻很容易夹成一盘酱，而购买海鲶鱼的时候，一定要选择身上带有粘液新鲜的购买。

立春前，正是食用这些冷水海鱼的好时候，以上这3种鱼都是纯野养殖的，而且价格也特别便宜，遇到以后别错过！

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