世卫组织呼吁：停止使用电热水壶，否则会诱发癌症？告诉你真相

中国人爱喝烧开的水，是祖祖辈辈以来的习惯，而且是一种好习惯，烧开的水，可以有效杀灭水中可能残留的微生物，包括病毒及细菌，从而降低病从口入的风险；烧开的水，往往口感更好，特别是温度合适的水，对肠胃的刺激也要小很多；我们的中医先祖很早就提出了“温养阳气、驱散寒邪”的理论，温度合适的水能帮助身体维持适宜温度，促进气血循环，减少寒湿对脾胃的损伤。

现在，家家户户都使用电热水壶来烧开水，可是却谣言四起，很多人觉得，使用电热水壶烧水，会增加患癌的风险，甚至把世界卫生组织都搬出来了。

问题是，世界卫生组织难道真发表过这样的宣言，号召大家停止使用电热水壶吗？

当然没有，下面，我们就具体情况具体分析，好好揭露一下这些谣言。

第一，电热水壶里的水反复烧开，会增加患癌的风险

现在，很多家庭使用电热水壶烧开水以后，又把电热水壶当成是装水的容器，有些电热水壶具有保温的功能，有些则不具备，于是就出现了这样的情况，烧开的水凉了以后，干脆直接按下开关，继续烧。

有人就开始大做文章，说用电热水壶反复烧水会致癌，其实完全不是这样。

认为反复烧开的水会致癌，是觉得反复烧水，会增加水中亚硝酸盐的含量，其实完全不是这样，我们喝的水中本来就存在亚硝酸盐，符合国家标准的饮用水，初始亚硝酸盐含量通常低于1毫克/升，即使多次烧开，水中的亚硝酸盐含量仍远低于安全限值，不会对人体产生健康威胁。

第二，电热水壶会结水垢，时间长了，容易损伤健康

事实上，不光是电热水壶，你使用任何烧水的壶，只要用的时间长了，总能看到内壁会有一层厚厚的白色物质，特别坚硬，这就是水垢。

很多人会说，你看电热水壶烧的水是这样，那么这些水被喝进身体里，又会变成什么样。

其实，水垢是自来水中钙镁离子加热生成的碳酸钙和碳酸镁，因为不溶于水，会逐渐黏附在水壶内壁上，才变成了我们口中的水垢。

其实，烧开的水，这些钙镁沉淀成水垢以后，反而会降低水中这些物质的浓度，所以喝了烧开的水，反而能降低患病的风险。

要说，唯一有伤害的，那就是会伤到电热水壶，因为用的时间长了，厚厚的水垢，会降低电热水壶的传导性。

第三，电热水壶烧水会析出重金属，可能致癌

现在很多电热水壶使用的不锈钢材料都是高锰钢，很多人认为，如果用久了，会析出锰元素，锰元素会致癌。

这完全是谣言！锰的熔点在1200℃以上，电热水壶烧开水以后，最高温度就是100摄氏度，怎么可能析出锰元素呢？

不久前，遇到过这样一位患者，他说，自己长期使用电热水壶烧开水，所以得了食管癌，殊不知，问题根本不是出在电热水壶上，而是因为他长期喝很烫的水，正是烫水烫伤了他的食管，所以才导致了食管癌。

世界卫生组织曾在2016年发布的一项致癌评估报告中就指出，65℃以上的热饮就被归类到2A类致癌物名单中。

所以，我们喝水的时候，用什么样的壶烧水不重要，关键在于温度一定要把控好，刚烧开的水不要马上喝，等待水温下降到30-40摄氏度左右更安全。