中老年别太节省：建议少吃白菜和萝卜，多吃4种增强体质顺利迎春

对于老年人而言，冬季是一个需要特别关注和呵护的季节，这是因为冬季天气寒冷、干燥的空气、以及季节性的疾病高发等等， 都让中老年人的健康迎接极大的挑战。因此中老年朋友们一定要注意， 平时多穿衣服保暖， 要进行适当的体育锻炼，如散步、太极拳等；外出时应佩戴口罩， 同时日常饮食也要加强营养，增强免疫力，来提高身体的抗寒能力和抵抗力。

尤其是一些中老年人， 平时都对自己很节省，饮食上也不特别注意， 到了冬季天天白菜和萝卜轮着吃 , 觉得它们营养又便宜， 但真得吃它们营养够吗? 虽然白菜和萝卜是冬季常见食材，但它们性凉，且纤维高，对于脾胃功能偏弱、阳气不足的中老年人来说，过多食用会消耗阳气并加重肠胃负担，就会造成整个冬天小毛病不断 。冬季中老年人饮食需要更加注重营养和体质适应性，建议建议少吃白菜和萝卜，多吃4类，增强体质少生病，顺利迎新春 。一起来看看吧~

第一种、优质蛋白质， 蛋白质是提高免疫力的基础，补充优质蛋白有助于增强免疫力，健康过冬季，如： 牛羊肉、蛋类、奶制品等等。推荐一道深受大众喜欢的一道家常炖菜---土豆炖牛肉，两者是绝配，既能补充能量，增强免疫，还能补血、强壮筋骨，营养美味，老少皆宜。

推荐菜谱【土豆炖牛腩】 原料： 牛腩 土豆 姜 干辣椒 洋葱 料酒 生抽 姜片 高度白酒 郫县豆瓣酱 葱花 油盐

制作过程： 将牛腩切成麻将大小的块，放入冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 烧热锅放入少许油，将焯好的牛腩块放进锅中翻炒干水分，加入少许姜片和干辣椒继续翻炒，再烹入少许料酒和生抽翻炒均匀， 将炒好的牛腩放入高压锅中，加入一整个洋葱，再加入适量的水，用高压锅将其炖煮熟。 将炖煮熟的牛腩和汤汁盛入小锅中加热，下入准备好的小土豆，炖煮5分钟至土豆软烂， 再加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第二种、菌菇，菌菇有着“素中之荤”的美誉， 营养价值极高，味道鲜美，能给人体提供多种营养物质，还有助于促进消化。菌菇种类繁多，如: 香菇、松茸菇、杏鲍菇、木耳等等，可以换着花样吃。今天就用香菇搭配上高蛋白、低脂肪，营养易吸收的鸡肉一起蒸，荤素搭配，清淡少油腻，特别适合中老年的口味。

推荐菜谱【香菇蒸鸡】 原料： 香菇 鸡腿 姜末 料酒 蚝油 生抽 淀粉 油盐

制作过程： 将鸡腿肉剁成小块，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油和姜末等调味料拌均匀腌制5分钟； 香菇切成片后加入少许盐拌均匀腌制3分钟； 将香菇片垫入盘底，上面铺上腌制好的鸡腿肉， 覆盖一层保鲜膜， 烧锅开水，将菜盘放入蒸屉中大火蒸上20分钟，将其蒸熟后拿出来，去掉保鲜膜， 再撒上少许葱花即可。

第三种、豆制品，豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品不仅富含大量钙质和优质的植物蛋白，还含有丰富大豆异黄酮，有助于补充钙质，维护中老年人的骨骼健康，豆腐、腐竹、千张、素鸡等都是不错的选择。 鱼和豆制品简直是完美的搭配，两种食材相搭配在一起焖煮，特别鲜香，豆制品能弥补鱼含钙量少的缺陷，鱼则能提高豆制品的鲜香，可谓是最佳搭档。

推荐菜谱【千张炖鲫鱼】 原料： 鲫鱼 千张 姜片 郫县豆瓣酱 料酒 生抽 葱花 油盐

制作过程： 将鲫鱼表面的水分吸干，烧热锅放入适量的油， 将鲫鱼放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄（注意煎鱼时不要急于翻动，避免将鱼皮煎破了）， 加入少许姜片和郫县豆瓣翻炒均匀，烹入少许料酒和生抽， 再加入适量的水炖煮，下入千张丝一起炖煮， 炖煮约八分钟左右时加入少许盐调味，大火收汁，注意中间翻动两下，以便双面入味， 再盛入锅中，撒上少许葱花即可。

第四种、坚果，坚果的营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，还含有有丰富的抗氧化物质，如维生素E、植物甾醇等，这些成分能抗氧化，减少血管壁的损伤，从而降低心脏病的发生风险，维持中老人身体健康。如：板栗、花生、核桃、腰果等坚果，不仅可以作为零食，还可入菜，就如这道“ 腰果百合炒西芹”，将就坚果融入到蔬菜中，腰果具有软化血管的作用，对中老年人保护血管、防治心血管疾病大有益处， 还提供了丰富的维生素和膳食纤维等多种营养， 清爽少油腻，美味又可口。

推荐菜谱【腰果百合炒西芹】 原料： 熟腰果 西芹 百合 油盐

制作过程： 将西芹去茎后切成菱形片；鲜百合掰成片后洗净备用； 烧锅水加入少许盐，将西芹片和百合片放进锅中焯煮两分钟捞出备用； 烧热锅放入少许油， 将焯好的西芹和百合片放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，最后出锅前放入熟腰果翻炒均匀即可，腰果无需炒，这样能保持腰果的酥脆。