西梅“甜王”法兰西红，纯甜无酸超好吃

这两年西梅成了水果圈的“香饽饽”，但想吃到好吃又有效的西梅却不简单——要么品种不对酸得皱眉头，要么成熟度不够没滋味。其实选对品种是关键，法兰西红西梅就是西梅里的“甜王”。

法兰西红西梅属于蔷薇科李属，果实卵圆形，成熟时果皮深紫红色，果肉乳黄色或金黄色，果核小得几乎可以忽略，口感纯甜无酸，糖度能达到22-26度，在西梅家族里口感排得上第一。它还有个“省心”特点：自花授粉，不用特意配授粉树，年年都能结满果，树体抗病虫性强，适应力好，果子硬肉质耐运输，不管是果农种植还是消费者买回家，都不用发愁。

在陕西合阳县北伏蒙村，有片法兰西红西梅挂果园，树都是高阶换头来的，枝头上密密麻麻全是果子，一层白霜裹着深紫果皮，远远看过去像挂了串紫玛瑙。果农采摘时不用剪子，攥着果柄往上一抽就下来，快得很——不像黄金西梅要剪去果把，法兰西红西梅得带把才新鲜。而在勉县新街子镇杨家湾村，法兰西红西梅成了乡村振兴的“金果子”：村里用“党支部+合作社+农户”模式，种植大户何宝善承包了150亩地，其中30多亩种法兰西红西梅，8月底采摘，每亩能产3000多斤，卖10元一斤，一天就能销上千斤。镇里还找电商办来果园直播，线上线下一起卖，让更多人尝到这份蜜甜。

除了经典的法兰西红西梅，还有两个优秀品种值得关注。晚熟的卯爷西梅，果实卵圆形，平均单果重65克，最大能到90克，果皮玫瑰红色，果肉黄色像琥珀，甜度最高25度，耐贮藏能放到国庆中秋上市，售价比晚熟蓝蜜品种还高。还有优系大果法兰西，成熟期比卯爷早半个月，在八月上中旬，果实长椭圆形，平均单果重50克，大的能到80克，比普通法兰西大一圈，果肉金黄色，咬开全是香甜的汁水，喜欢大果的人可以试试。

想买法兰西红西梅，记住三个“小诀窍”。第一看品种，别只看“新疆西梅”四个字，一定要问清是不是法兰西——它虽然个头小，但糖度最高，怕酸的人闭着眼选。第二看果霜，果子表面有层白霜才新鲜，如果表皮锃亮得能反光，说明放久了。第三看成熟度，选颜色深且均匀的，别买泛青的，发青的果子没熟，吃着又酸又硬。到家如果果子还是硬的，千万别放冰箱，先放阴凉处让它慢慢变软，等摸起来有点弹性再吃，这时甜度最高；吃不完的再放冰箱，能多存几天。

西梅的果皮有点酸是李子家族的“小特色”，但法兰西红西梅的纯甜能盖过这点酸——咬一口，果肉像蜜一样化在嘴里，连果核周围都是甜的。不管是自己当零食吃，还是给家人做水果沙拉，法兰西红西梅都是不错的选择。果农种它能连年丰产，消费者吃它能尝到纯甜，难怪它能成为西梅里的“天花板”。