干豆腐别只会凉拌，试试这样炒，软嫩劲道，拿肉都不换

不知道大家有没有这种情况，有时候大鱼大肉吃腻了就想吃点清淡爽口的素菜。但是纯素菜有时候又觉得稍微寡淡了点，这时候我就特别推荐大家做这道包菜西红柿炒干豆腐。

干豆腐虽然是豆制品，但口感筋道，越嚼越香，有着“素肉”的美称。搭配上酸甜多汁的西红柿和清脆的包菜，三种食材一锅出，口感特别丰富。包菜脆嫩，干豆腐吸饱了西红柿的汤汁，酸爽开胃，真的超级下饭。做法也是简单快手，几分钟就能上桌，全家都爱吃。

包菜西红柿炒干豆腐

【食材】

包菜、西红柿、干豆腐、葱、姜、蒜、盐、油

【具体做法】

1，包菜不用刀切，直接用手撕成小块，手撕的包菜断面不规则，炒的时候更容易入味。撕好后放入清水中洗净，沥干水分备用。

2，干豆腐切成菱形块，大小适中即可。西红柿洗净去蒂，也切成块。

3，烧一锅开水，水开后下入干豆腐焯水。大火煮1到2分钟，把干豆腐煮至变软。这一步不仅能去除豆腥味，还能让干豆腐口感更软嫩，待会炒的时候也更容易吸汁，煮好后捞出沥净水分。

4，热锅凉油，先下入葱花、姜丝和蒜片，中小火煸炒出香味。

5，接着倒入切好的西红柿块和包菜块，转大火快速翻炒，一定要把锅气炒出来。炒到西红柿微微出汁，包菜颜色变深、呈现断生状态。

6，最后把焯过水的干豆腐倒进来，加适量的盐调味。继续大火快速翻炒均匀，让所有食材的味道融合在一起就可以关火盛盘了。

这样炒出来的菜颜色红黄绿搭配，看着就很有食欲。包菜清脆，干豆腐软嫩入味，混合着西红柿自然的酸香，清爽又不油腻。几块钱就能炒一大盘，用来拌米饭真的太香了。做法简单省事，喜欢的朋友赶紧试试吧~

小贴士：

1，包菜建议用手撕，比刀切的口感要好，也更易入味。

2，干豆腐一定要焯水，一个是去腥，另一个是让它变软，这样炒出来才不会发硬发干。

3，这道菜全程大火快炒，西红柿自然的酸甜味就很提鲜了，调料只放盐即可，简单又健康。

这道菜食材都是咱们老百姓餐桌上常见的干豆腐，高蛋白低脂肪，平时大家可以多囤一点。不管是凉拌、炒菜还是炖汤，都很百搭。今天这道快手菜营养好吃好消化，不知道吃什么的时候做它准没错。