江苏
“过了腊八就是年”，一碗热气腾腾的腊八粥，是冬日里最踏实的暖意，也悄悄拉开了马年新春的序幕。这碗粥不用追求复杂配方，家里常见的杂粮、干果随手搭配，慢熬之后满是谷物的香甜，暖心又暖胃，不管是自己喝还是全家分享，都藏着团圆的期许。
所需食材：大米50克、小米30克、红豆20克、绿豆20克、花生20克、莲子10克、红枣6颗、桂圆5颗、冰糖；
详细做法
1. 所有杂粮、干果提前用清水浸泡4小时(红豆、莲子建议泡过夜，更容易煮烂)，红枣去核切块，桂圆去壳备用，浸泡好的食材冲洗干净沥干水分。
2. 砂锅中倒入足量清水，大火煮开后，先放入大米、小米、红豆、绿豆、花生、莲子，再次煮开后转小火，盖上锅盖慢熬40分钟，期间偶尔搅拌一下，防止粘锅底。
3. 熬至杂粮变软开花后，放入红枣、桂圆，继续慢熬20分钟，直到粥体变得浓稠、食材都软烂，最后加入适量冰糖，搅拌至完全融化，关火后焖5分钟即可。
一碗温热的腊八粥端上桌，谷物的绵密混着红枣、桂圆的甜香，每一口都是治愈感。腊八喝粥，不仅是传承习俗，更盼着马年日子红红火火、丰衣足食。做法简单又百搭，喜欢甜口的可以加枸杞、葡萄干，喜欢咸口的还能加瘦肉、青菜，赶紧熬一碗，迎接新年的到来吧！
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