“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”
今天就是农历腊月初八了,也是中国传统的腊八节。
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在这一天除了登高祈福、祭祀祖先之外,少不了要喝上一碗热乎乎的腊八粥。
腊八节喝腊八粥不仅有增福添寿的寓意,粥中的多种杂粮还具有健脾补气、安神养血的作用。
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腊八喝腊八粥这一习俗,其实与佛教有关。
相传,农历十二月初八这天是释迦牟尼的成道之日。为了感恩牧羊女供养奶粥,为不忘记佛祖成道前所遭受的苦难,所以大部分寺院都会在这天施粥赐福。

有不少人认为喝了“腊八粥”能够幸福吉祥,可以得到佛祖的保佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。
今天腊八,当然是要教大家做腊八粥的,这碗腊八粥是我心中的最经典的做法。
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•大米、小米、紫米、糯米、红豆、绿豆、芸豆
•薏仁、燕麦、灰枣、核桃仁、莲子、桂圆干、花生
•冰糖或者零卡糖适量
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1.食材准备:用冷水提前一晚浸泡食材
特别是豆类,如果直接煮的话,不容易熟透,吃起来口感还会夹生,所以提前浸泡是非常关键的一步。
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2.在锅中倒入适量开水,倒入小米、大米、糯米,大火煮开。
切记这里一定要用开水下锅,因为开水下锅的米,淀粉很容易融入锅里,而且不容易糊底
煮开之后下入红豆、绿豆、花生、紫米、薏仁、燕麦、芸豆、灰枣和莲子等,煮至接近浓稠

3.最后放入核桃、桂圆干和冰糖,继续熬制10分钟左右就可以啦!
熬腊八粥时要注意用文火来熬制,中途要多搅动搅动

不同的地方,煮腊八粥时放的食材不一样,所以大家也不用完全按照我的菜谱来做,选自己喜欢的食材就可以了。

制作步骤大同小异,也是先把难煮熟等食材先浸泡再煮。
可以在腊八到来前一天晚上,将食材浸泡了,早上起来就可以马上熬一碗热乎乎的粥喝了。

老话说,腊七腊八,冻掉下巴,喝一碗热乎乎的腊八粥,甜甜糯糯,下肚那一刻最是满足!
而且粥都熬得软香软香的,不论是老人还是孩子,都能多喝。
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