山西
固原，这座位于宁夏的城市，拥有深厚的历史文化底蕴，其美食文化也独具特色。固原美食不仅是当地居民生活的重要组成部分，还吸引着众多游客前来品尝。下面就为大家介绍几种固原的特色美食。
面食类美食：固原的面食丰富多样。其中，荞面饸饹是极具代表性的一种。它以荞面为原料，用饸饹床子压成条形状，放入锅中煮熟。吃的时候，搭配上由羊肉汤、豆腐、韭菜等调制而成的臊子汤，口感爽滑筋道，味道鲜美。还有燕面糅糅，它是将莜麦面蒸熟后，加入葱花、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。燕面糅糅口感筋软，味道香辣可口，是固原人喜爱的家常美食。
肉类美食：手抓羊肉是固原人餐桌上的常客。选用当地新鲜的羊肉，直接清水煮熟，不添加过多复杂的调料，最大程度保留了羊肉的原汁原味。吃的时候，撒上一些椒盐，羊肉鲜嫩多汁，肥而不腻。羊羔肉也是固原的特色肉类美食。一般选用出生一个月左右的羊羔肉，肉质鲜嫩，做法有清炖、黄焖等。清炖羊羔肉汤汁鲜美，黄焖羊羔肉则色泽红亮，味道醇厚。
小吃类美食：搅团是固原传统的小吃之一。它是用玉米面粉或荞面粉等在开水锅中搅拌成面团状，然后盛出，搭配上酸菜、韭菜、辣椒等调料。搅团口感软糯，酸辣开胃。还有馓子，这是一种油炸面食，造型美观，口感酥脆香甜。在固原的传统节日或喜事中，馓子是必不可少的美食之一。
固原的美食种类丰富，每一种都承载着当地的文化和历史。这些美食不仅满足了人们的味蕾，还让游客感受到了固原独特的魅力。如果你有机会到固原，一定要品尝这些美味佳肴。
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