北京
近期，西红柿的价格上涨幅度较大。从相关的权威数据来看，在2026年1月上旬的西红柿批发价格比去年同期上涨了大约81%，到底是什么因素导致的这种“平民蔬菜”价格飞跃了？
其背后的原因主要和恶劣天气有关，尤其是北方的西红柿生产区，在连续经历了降雨与阴雨等天气，露天的西红柿大幅度减产，另外还有播种面积缩减、供应量的增加等等，最终导致西红柿价格攀升。
为此，这样的西红柿还能吃吗？
当然可以吃，但大家要注意食品安全问题。价格高低不等同于食品有问题，价格的变化主要来自市场供应，而大家需要注意的是，从正规渠道购买成熟的西红柿。
青绿色西红柿（如果不是品种的问题），这样的西红柿未成熟，而没有完全成熟的西红柿中很可能含有龙葵碱，龙葵碱是一种生活中常见的毒素。
除了未成熟的西红柿以外，还有需要大家注意的土豆（马铃薯），如发芽、变绿的土豆，在发芽的地方等，还有茄子（含量非常低，主要在表皮）。
若误食用龙葵碱后，根据不同的摄入量来看，可出现轻度中毒，如最常见的恶心、呕吐、腹泻、腹痛、咽喉肿痛、头晕、乏力、嗜睡、面部潮红，可在几个小时之内自行缓解。
若摄入的龙葵碱含量较高，容易出现中度中毒反应，如剧烈的呕吐、腹泻、抽搐、昏迷、意识模糊 、心跳不规律、呼吸困难等等，甚至还有可能危及生命安全。
并且，大家需要注意的是，这种龙葵碱毒素如果只用煮、炸、蒸等加热方式都无法被分解。所以，对待青绿色的西红柿，不建议大家生吃，可以等西红柿彻底放熟之后再进食。
当然，大家也可以选择自然成熟的西红柿，即形状圆润、颜色均匀红亮，手感也是比较柔软的，但如果是催熟的西红柿，则手感很硬，如有的网友形容拿这样的西红柿，就好像是拿“地雷”一样，并且在形状上也不规则，口感也会相对差一点。
因此，大家可以根据自身需求购买，或者是选择精品的草莓西红柿，其口感要更好一些儿。同时注意少量多次购买，切勿影响西红柿本身的品质。
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