河北
“手脚跟冰块似的，躺床两小时还刷手机？”——戳到的人先别滑走，老江南人过冬就靠这口甜酒，喝完十分钟脚底冒热气，连安眠药都省。
黄酒别买勾兑的，去超市瞄一眼配料表，只有“水、糯米、麦曲”三个字的才配叫黄酒，度数别超20°，高了反而燥。桂圆挑壳薄肉厚、颜色发咖啡不发黑的，剪口子之前先拿厨房纸摁两下，一点生水都能让整罐酒发酸，别问我怎么知道，去年那一罐就是教训。
一层桂圆一层老冰糖，比例懒得算就抓两把桂圆配一小把冰糖，瓶子别塞满，留点地儿给它呼吸。第三天开始酒色转成琥珀，第七天果肉胀成小球，勺子一压就瘪，说明糖分全出来了。睡前掏四颗，连酒带肉倒进小奶锅，隔水烫到40℃左右——手摸杯子微温就行，千万别煮沸，酒精飞了，助眠的“引子”就白瞎。
有人担心喝了上火，其实黄酒走三焦经，桂圆走心脾，只要不上头、不口干，基本就是对症。连续喝三周，最明显的是凌晨不再“冻醒”，被窝一觉到天亮；指甲月牙会悄悄长回来，梳头掉发也少了。怕甜就把冰糖减半，或者丢两片薄陈皮，理气还解腻。
再提醒三句：孕妇、痛风、酒精过敏直接绕道；喝的那天别吃头孢，双硫仑反应不是闹着玩；泡过酒的桂圆别扔，剁碎蒸鸡蛋，香得邻居敲门。
这方子不神奇，只是把“吃饱穿暖”四个字写进了血液里。冬天最怕的不是冷，是明明困却睡不着，一碗下去，手机没放下眼皮先打架，省下的熬夜时间，明早起来热奶做早餐不香吗？
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