羊肉是血管狭窄催化剂？有动脉斑块的人，这五样能不吃就别吃

上个月楼下老李头又来找我唠嗑，说最近心口闷得慌，走几步就喘得厉害。我一听这情况，就问他是不是又偷吃火锅去了。他嘿嘿一笑：“前天孙女过生日，吃了点羊肉。”

我立马皱起眉头：“你忘了上次检查说你血管里有斑块吗？这羊肉你还敢吃！”他说：“羊肉不是‘补’的吗？”我叹了口气：“你这情况，还真不能乱补。”血管里有斑块的人，吃羊肉，真得掂量掂量。

我不是说羊肉不能吃，但像老李头这种血管有狭窄、有斑块的，羊肉吃多了，很可能就是火上浇油。羊肉属于高脂肪肉类，尤其是肥羊肉，胆固醇和饱和脂肪都比较高。对血管已经不太通畅的人来说，是个不小的负担。尤其是冬天一上桌就是大锅炖、火锅涮，一不小心就吃撑了。

我还有个表姐，年轻时身体挺好。可五十岁一查，颈动脉斑块。她觉得自己没啥症状，也没当回事。偏偏她爱吃动物内脏，尤其是猪腰、鸭肝那些，每周都得来几回。

我提醒她注意，她嘴上答应，背地里还吃。后来一次体检，医生说她的斑块有点增大了。动物内脏虽然鲜香，但胆固醇含量高，真不是斑块人群该吃的东西。

还有一种吃法也得小心。我邻居老郑喜欢熬骨头汤，尤其爱猪骨、牛骨那种，熬上六七个小时，说是“补钙”。可你知道吗？骨头汤里钙含量其实不高，油脂倒是熬出来一大堆。对血管不好的来说，这汤喝多了，等于给血管加了层“油膜”。我每次去他家看他满锅飘油，心里都直打鼓。

说到这，我还得提一下虾蟹。虾蟹嘛，看起来是“白肉”，但其实虾头、蟹黄里的胆固醇特别高。我一个表弟，三高多年，去年中秋吃了一顿螃蟹大餐，之后血压飙升、胸闷送医。医生说是血管痉挛引起的，可能跟他那顿吃太油腻有关。像蟹黄、虾脑这些，真心建议大家少碰为妙。

再一个就是油炸食品。你看现在街上小吃店那么多，炸鸡、炸串、炸年糕……我孙子放学回来都能闻着味儿跑。我有时候馋，也吃过一串。但对有斑块的人来说，这些炸物就像是血管的“敌人”。高温油炸会产生反式脂肪酸，对动脉壁刺激特别大，时间一长，斑块容易加重甚至破裂。

我得承认，很多人都有口腹之欲。但动脉斑块、血管狭窄这事，真不是靠“补”能解决的。吃错东西，可能让血管越来越堵，等到哪天彻底堵住，那可不是吃几片药能解决的事。

我有个老朋友，自己做饭讲究得很。什么都得“放点肥肉才香”。结果年初查出心脏供血不足，医生让他少吃红肉、改吃白肉，他愣是改不过来。

老习惯一旦养成，想改真难。我劝他：“你看你这血管都快堵成小水管了，还往里倒油？”有些人不怕疼不怕累，就怕嘴寂寞。可惜，血管可不跟你讲情分。

我不是让大家一口都不沾羊肉、内脏、骨汤、虾蟹、炸物。但有动脉斑块的人，这五样能不吃就别吃，吃一口都得有数。不是不能吃，而是不能随便吃、不能多吃。

其实我也理解，吃饭不只是填肚子，也是种情绪慰藉。尤其是人一上了年纪，身体不如从前，总想靠食补来“养”。但身体不是靠吃得多吃得补就能变好的。真正的养，是知道自己该吃什么、不该吃什么。

昨天下午，我陪老李头去公园散步。他说：“我现在都听你话了，羊肉也不吃，火锅也不碰。”我笑着说：“你是真怕了？”他说：“不是怕，是想多活几年，多陪陪孙女。”

阳光打在他灰白的头发上，人影被拉长。我心里一阵暖。说到底，健康不就是为了多点好日子可过，多些家常可念吗？

参考文献：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》

2. 《中国心血管病报告（2021）》

3. 《动脉粥样硬化防治指南（2019年修订版）》

4. 《高胆固醇饮食与血管健康研究综述》

5. 《饮食与心脑血管疾病风险关系研究》

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