消失的烧炭翁

白居易《卖炭翁》写道：

卖炭翁，伐薪烧炭南山中。

满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。

卖炭得钱何所营？身上衣裳口中食。

可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。

十多年前，刘颖之曾在浙江省宁绍交界的四明山区看到土法烧炭的烧炭翁，靠山吃山，以烧炭、卖炭为生。

仅仅十多年岁月变迁，如今再也看不到烧炭的场景，烧炭产业已从浙东山区永远消失，烧炭、卖炭已成追忆。

当年的烧炭翁们，砍来树木，劈成合适的粗细和长短，晾晒七八天，堆积成小山，然后在山地上挖掘一个土窑，将树木堆叠在窑洞内，覆盖泥土，预留火孔，然后引柴点火，边烧边观察，火情恰当时，立即封窑。

筑窑、烧炭都是技术活，一般要先烧两天两夜，再闷三天三夜，木炭冷却后才可出窑取炭。

宁波如意集团董事长宁海西林人储吉旺先生曾回忆说，小时候曾跟着父亲上山烧过炭，煤炭过程非常讲究，如果火势不到，柴未成炭，如果火势太大，炭成灰烬。正如人与自然、人与社会，凡事皆有度，这也是贪与不贪的分界线。

土窑烧制出来的木炭，非常坚硬，冬天烤火非常耐烧，而且温度很高，无烟，通常称为“钢炭”，是户外烧烤的绝佳燃料。

如果用青冈树烧制的木炭，则是炭中极品，火硬而耐久。

四明山脉核心区域，原有一个村庄名叫牛团仓村，隶属绍兴市嵊州市黄泽镇，原有62户人家，零散分布于山坡和山谷中，靠山吃山，以烧炭、养蜂为生。

二十多年前，村民迁移至黄泽镇新牛团仓村，古村原址仅有五六位老年人留守山中。

刘颖之曾在这里遇到留守山中的周师傅，他说，以前以烧炭为生，一直持续了30年，一片山坡的树木砍伐烧光后，就换个地方重新挖窑烧炭，先后转移了18个地方，挖造了18个炭窑。

户外烧烤盛行，因此木炭的需求量非常大，每窑可以烧出500公斤左右的木炭，商贩到山区来收购价3元每公斤，烧制一窑炭可以收入1500元左右，如果直接拉到县城去能卖到6元每公斤，如果直接卖到宁波、绍兴等城市客户手中，可以卖到9元每公斤，有些商贩给木炭浇水增加分量坑人，也影响了木炭质量，好木炭还是在山中。

一万斤树木，才能烧制一千斤炭，每烧一窑炭需要五千公斤左右的原木，因此烧炭产业对山林的毁坏程度非常严重，整片整片的山坡被砍光，烧完一片山林就会换一个地方，正如牛团仓村的周师傅，30年间转移了18个地方挖了18个炭窑。

随着森林保护法的颁布和实施，乱砍滥伐行为受到了严厉打击，十年前四明山区已经禁止烧炭，2018年前后彻底禁止。

烧炭翁们烧制的木炭被没收，炭窑被捣毁，还要被罚款处理，禁而不止者就要接受刑事处罚。

牛团仓村的周师傅，曾被罚款，炭窑也被捣毁，因此再也不敢烧制木炭，如今留守山上，以养鸡为生。

山区的烧炭产业消失了，如今的烧烤燃料来源何处呢？

燃料替代品，其清洁度和无染性，皆无法与木炭相比。

网络上还有木炭销售，颖之星语公众号商品橱窗也推荐了几款木炭，但是不知质量如何，不妨选购试用。