大家好,我是柳荆,抗癌第十一年,脾胃一直很娇气。冬季天寒,生冷蔬菜不敢碰,我就爱上了蒸菜——原汁原味不油腻,温润护脾胃,还能最大程度保留营养,化疗后没胃口也能吃。
1. 蒸贝贝南瓜
✅ 食材摆拍:贝贝南瓜切半去籽+枸杞点缀+陶瓷蒸碗
✅ 做法:南瓜切小块,摆入碗中撒几颗枸杞,水开蒸15分钟至软糯。
✅ 好处:粉糯香甜,自带天然甜味,健脾养胃还能补膳食纤维,不用额外调味,适合血糖平稳的病友。
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蒸贝贝南瓜
2. 蒸山药红枣
✅ 食材摆拍:铁棍山药切段+去核红枣+蒸笼布
✅ 做法:山药去皮切段,和红枣一起铺在蒸笼上,水开蒸12分钟至绵软。
✅ 好处:山药健脾护胃,红枣补气血,蒸后口感温润不刺激,化疗后气血虚、脾胃弱都适合吃。
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蒸山药红枣
3. 蒸西兰花虾仁
✅ 食材摆拍:西兰花切小朵+鲜虾仁+姜片+蒜末
✅ 做法:西兰花焯水铺底,摆上虾仁和姜片,水开蒸8分钟,出锅淋少许生抽调味。
✅ 好处:高蛋白低脂肪,虾仁补元气,西兰花清肠润燥,口感清爽不油腻,适合术后补充营养。
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蒸西兰花虾仁
4. 蒸萝卜肉卷
✅ 食材摆拍:白萝卜切薄片+猪肉馅+葱花+生抽
✅ 做法:萝卜片焯水变软,卷入肉馅摆入盘中,水开蒸10分钟,淋上葱花生抽汁。
✅ 好处:萝卜润喉化痰,肉馅补能量,蒸后软烂好消化,冬季嗓子干痒、没胃口时吃超舒服。
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蒸白萝卜肉卷
5. 蒸茼蒿丸子
✅ 食材摆拍:茼蒿切碎+猪肉馅+淀粉+鸡蛋
✅ 做法:茼蒿和肉馅加淀粉、鸡蛋搅匀,搓成丸子摆入盘中,水开蒸12分钟。
✅ 好处:茼蒿清肝火、护脾胃,丸子鲜嫩多汁,口感清淡不腻,适合全家一起吃。
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蒸筒蒿肉丸子
6. 蒸茄子
✅ 食材摆拍:长条茄子切条+蒜末+小米辣+生抽
✅ 做法:茄子切条铺盘,水开蒸10分钟,淋上蒜末生抽汁拌匀即可。
✅ 好处:茄子软糯入味,清热润燥,做法零难度,化疗后没胃口也能下饭。
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蒸茄子
柳荆的蒸菜小贴士
1. 食材预处理:根茎类蔬菜(山药、南瓜)切小块易熟,叶菜类(茼蒿、西兰花)焯水后再蒸更软烂。
2. 调味清淡:只用生抽、少许盐调味,避免辛辣油腻,保护娇弱的肠胃。
3. 蒸制时间:根据食材大小调整,一般10-15分钟即可,蒸久了营养易流失。
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