贾国龙的个人IP与“爹味儿”

作者：朱方清

西贝餐饮集团创始人贾国龙近日接受专访时表示，将回归一线、聚焦主业，不再打造个人IP。

贾国龙坦言：“我觉得我不适合打造个人IP，容易激动，表情过于丰富，容易让别人觉得‘老贾又在吹牛’，而且有说教的成分。我原来不这么觉得，但自己的视频看多了之后，发现确实‘爹味儿’很重。我对做个人IP没信心，一点信心都没有。”

“爹味儿”是网络流行语，核心是贬义，指言行中流露出好为人师、居高临下、控制欲强、忽视边界的大家长式态度，常见于职场、家庭与社交场景。 核心特征 单向说教：不分场合强行给 “人生建议”，口头禅如 “你应该…”“听我的没错…”。 优越感爆棚：以年龄、阅历、地位自居，姿态是 “我比你懂”“我为你好”。 无视边界：不尊重独立人格，将自己的观念强加于人，爱对他人生活指手画脚。

回顾贾国龙与罗永浩围绕“预制菜”跨时数月的这场争议，可以说他带着满满的自信持续予以硬刚还击，并在西贝内部采取了邀请顾客和媒体参观后厨、发放代金券、菜品调价、员工涨薪等一系列实质措施，誓要跟“嘴炮”罗永浩一战到底，以证明自己的正确。

而早在2025年9月14日，即相关舆情曝发初始，贾国龙在某个行业群内的表态截图流出，他表示“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”

随后在2025年12月，贾国龙接受采访回应西贝预制菜风波时，表示自己连续40天靠吃安眠药入睡，憋了一肚子的心里话。“我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错。”如果能重来，坚决不硬刚。

虽言犹在耳，但一转年，因为贾国龙在朋友圈发文表示西贝将在一季度陆续完成102家门店的关闭。罗永浩接着发文回应贾国龙，称“我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”

于是战火重燃并直达顶点，贾国龙公开发起网上对决，要求罗永浩负起道歉和赔偿责任。老罗回应会忍，老贾告之别怂。正在剑拔弩张当口，微博方面将双方禁言，并附“别把公共平台当擂台，有争议可以找媒体采访”的劝诫。

接下来，人民日报出场，连发三篇有针对性的评论，在对“预制菜”事件层层剖析基础上分别给予贾罗二人以及平台方面批评和直谏。

贾国龙又迅速郑重表态：

“学习了。转换思维，提升本领，努力顺应互联网时代，西贝会努力。”

“西贝贾国龙一定对照反思，学习，改进”。

从向顾客、员工以及自己认错，到向央媒表态“学习、对照反思和改进”，不能不说贾国龙对待相关问题和舆论的态度是不乏诚恳的。

而这场“预制菜风波”延宕这么久，尤其西贝自身遭受这么大损失，说明贾国龙确实有痛定思痛、吸取改进的地方。

但，仅仅是他最新表态的“不再打造个人IP”和“去爹味儿”吗？

恐怕答案为“否”。

无论已故的宗庆后始终带有“娃哈哈”烙印，还是王石之于万科、曹德旺之于福耀玻璃、于东来之于胖东来等等，企业家个人与其创立的实体，二者IP早已深度捆绑，成为一种相互交融的自然属性，绝非一个“不”字可以分割的。

贾国龙之于西贝，个人打不打造，这个合二为一的IP都在那里。且其成色表现或者变幻，将跟西贝和贾国龙未来路径与价值趋于一致。

认可这层逻辑，对贾国龙来说实质就剩一个问题：“去爹味儿”。

而“好为人师、居高临下、我比你懂”这类“爹味儿”，确实在此前“贾罗之争”或“预制菜之争”中，贾国龙身上表现得格外鲜明。

但就在几天前，国务院食安办等部门已宣布起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。

这说明，国家对于“预制菜”的安全标准、术语和分类以及自主明示“三大要素”，目前规范性草案均已起草完毕，即将公示吸纳各方意见予以完善后，按程序发布施行。

也就是距离止息“预制菜”相关争议、使之在规范透明基础上健康发展为时不远了。

这意味着，横亘在贾国龙与罗永浩或西贝与消费者之间这道“预制菜之梗”，将迎刃而解。

到时候罗永浩会否偃旗息鼓，很可期待。

而贾国龙还有无“爹味儿”，已不重要。