黑草莓火了，到底有什么不一样？

近日，“300元一斤草莓”相关词条引起网友热议，电商平台上，这些稀有的深色草莓被称为“黑珍珠”“真红美玲”或“黑美人”，价格从每斤85元到超过300元不等。

1.黑草莓产量低、花青素含量高

专家介绍，黑草莓的深色源于其富含的花青素和类黄酮，抗氧化功能突出；白草莓则拥有独特的果香，口感清甜。黑草莓因其外观别致、风味独特，但种植技术要求高、产量相对较低，其价格通常是普通红草莓的数倍。

据报道，一位电商表示，不同的价位，水果的品质不一样。该电商称，黑草莓也就是真红美玲草莓，有A+级、A级、B级的区分，不同级别在甜度、个头等方面有不同。“这个是2020年左右引入中国种植的，这两三年才面向中国的消费者推出。因为种植量不大，尤其是优质的A果，采购的成本很高，因此价格也比较高。”

武汉的一个草莓种植园的工作人员介绍，与园内“红颜”等主流草莓相比，“黑草莓”仅占其总种植量的约五十分之一，纯属“试验田”。此品种目前是物以稀为贵，加之独特的营销策略，导致“黑草莓”价格高。“黑草莓这个品种我们今年种得不多，只种了600多株，园内共约3万株草莓，主要都是红颜等主流草莓品种。”

相对红草莓和白草莓系列，黑草莓的糖度更高，基本都在15度以上，能达到16-19度左右。在口感上，黑草莓果体到达9成熟的时候果味更为浓郁，香甜软糯，产区主要集中在云南、丹东、四川、山东等，均为小面积种植。

2.常见草莓种类

面对市场上琳琅满目的草莓品种，除了黑草莓、白草莓，还有红颜、奶油草莓等多种选择。我们该如何根据口味和需求进行挑选呢？

最常见的红颜草莓口味酸甜，个头大小适中，果肉稍有硬度，更适合运输。

奶油草莓(章姬草莓)的个头比红颜要大些，口感上汁多绵软，虽不太利于运输，却因酸度低且带有奶香而被不少人喜欢。

果实和果肉呈粉白色的白雪公主草莓，个头和红颜接近但比奶油草莓略小，口味酸甜，且有淡淡菠萝香味，果肉细腻、入口即化。

了解草莓常见的种类之后，我们该如何挑选和享用这份美味呢？掌握挑选的技巧，是获得优质草莓的第一步。

3.如何挑选草莓？掌握看、闻、尝三原则

看：一要看草莓颜色，有些草莓全身通红，有些草莓屁股煞白，消费者应优先选择全身通红、均匀的草莓。二要看果蒂，草莓果蒂是翘着的且呈鲜绿色，就是自然成熟的，果蒂发黄的是成熟度不好的。三要看草莓表面的果籽，普遍呈金黄色状态的草莓是自然成熟的。

闻：自然成熟的草莓闻起来有香甜扑鼻的气味。如果草莓几乎没有香味或有异味，意味着它不够新鲜或储存不当。

尝：自然熟的草莓肉质坚实、多汁、味道甜美，酸味不明显。如果草莓口感绵软或者干涩，意味着它过熟或者储存时间过长。

正确的清洗方式能让您吃得更安心、更美味：

第一步，保留果蒂，先用流水冲洗掉表面灰尘等附着物；

第二步，用淡苏打水、蔬果清洗剂、淡盐水等浸泡5分钟左右；

第三步，用流水再冲洗几次，就可以摘掉果蒂，享用美味啦！

从稀少的“黑珍珠”到家常的“红颜”，草莓的世界丰富而多彩，挑选到新鲜合口的那一颗安心品尝，便是属于这个季节最清甜的美好。

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