竟然把麻婆豆腐做成饮料，日本人到底在发什么神经？

如果说改良过的菠萝披萨让夏威夷人狂喜，但让披萨老家的意大利人暴跳如雷，那么这道中国菜在日本“推陈出新”后的版本，绝对同时能让中国人与日本人眼前一黑。

它就是罗森便利店本月13号推出的冬季限定商品——“麻婆豆腐饮料”。

饮料需冷藏

是的你没看出错，不是麻婆豆腐馅儿的包子，也不是麻婆豆腐便当，而是用吸管喝的麻婆豆腐饮料。

今天，小通就来和大家聊聊它是如何“创新”味觉底线的。

非得用喝的？

这瓶售价298日元（约合人民币15元左右）的麻婆豆腐饮料，一经上市便吸引了不少日本测评博主的好奇。那让我们怀着沉重的心情，看看日本测评博主如何揭开这瓶“饮料”的真面目。

它的瓶身平平无奇，看起来就是一杯普通的饮料。但形状基础，包装就不基础。黑红色的瓶身，以及写着“豆腐、麻婆素、颗粒状大豆蛋白、花椒粉”的成分配料表，都在吸引着你走进他的“乾坤”。

而当博主们撕开盖子后，气味并非想象中浓郁的豆豉肉香，而是一种类似黑醋的酸爽气息。小通请问呢，谁家好人的麻婆豆腐是酸的？

闻完味道，就看看里面到底装着什么“好东西”。既然是饮料，那么水则占大头。只见瓶子里装着酱油混着一点辣椒油的成色，完全没有麻婆豆腐勾芡过的浓稠。

捞一捞，配料也只有一小块豆腐，和几颗充当肉沫的大豆蛋白颗粒，显得很寒酸。

色和香都知道了，就剩味了。这款饮料的核心卖点是“随手品尝麻婆豆腐的味道”。博主喝下它的第一口，感觉到冷冰冰的液体夹杂着稀碎的豆腐块和大豆蛋白，滑进口腔……

味觉隔了几秒钟才干活。舌头尝到的先是黑醋的酸味；紧接着，辣椒粉和花椒粉的痛麻感迅速占领高地。又凉又酸又辣，比冬天更让人寒心。博主加热饮料再做尝试，只是风味和辣味有所提升，但还是一如既往的“好难喝”。

冷冰冰的麻婆豆腐，没有勾芡没有锅气的麻婆豆腐，这种违和感，连日本网友都忍不住吐槽。

我很好奇那些研发出这种难以下咽的饮料的人脑子里都在想些什么。

而且还贵

我从来没想过“我想喝到麻婆豆腐”，但罗森公司里说不定就有这种人。

这不是饮料。

这是试炼。

麻婆豆腐沉沦

日本人究竟为什么对“麻婆豆腐”如此发狠忘情，以至于许多商品都要冠以“麻婆豆腐”的名号，甚至罗森还要用“霍霍”这道中国菜作为噱头呢？

这道川菜在日本得以出名，都要归功于已故的“日本四川料理之父””——陈建民。1952年，陈建民来到横滨的一家饭店担任商宴主厨，据说他的菜品曾让当时的外务次长奥村胜藏赞不绝口。而这不仅展现了中餐魅力，也为陈建民在日本推广川菜奠定了重要基础。

陈建民（左）与长子陈建一（右）

1958年，陈建民在东京开设了四川饭店。为了让不怎么吃辣的东京打工人接受四川料理，他进行了大刀阔斧的改良。其中，他用八丁味噌代替豆瓣酱，减少辣椒用量，把麻婆豆腐变成了温和的酱烧豆腐；回锅肉里的蒜苗，也换成了味道没那么大、且日本常用的卷心菜。虽然不再正宗，但这些适应性的改良却让这些中国菜成了日本家喻户晓的“国民料理”。

同时，虽然日本人饮食清淡，但对配菜也有一种执念。陈建民改良后的麻婆豆腐那种带点甜味的辣，刚好戳中了他们的爽点，认为麻婆豆腐的咸鲜麻辣是最完美的下饭菜。于是，这道价格实惠、热气腾腾的中国菜，在当时不仅俘获了工人的胃，更抚慰了许多日本人的心。

麻婆豆腐配五斤米饭的米饭仙人

而在一众中华料理中，平时饮食清淡的日本人对麻婆豆腐情有独钟，也不乏有历史的原因。12世纪末，豆腐从中国传入日本，是特权阶层才能享用的食材。到了江户时代，豆腐才变为平民阶层不可多得的美食。

实际上在1782年问世的豆腐菜大全《豆腐百珍》中，就已经出现了用辣椒制作“辣味豆腐”的做法。之后，《豆腐百珍续篇》等豆腐料理菜谱相继问世，不多时便成为热销书籍。可见，豆腐菜，甚至是带点辣味的豆腐菜，早就被日本人所接受了。

就这样，麻婆豆腐在日本的知名度越来越广，以至于市场还推出了诸如麻婆豆腐拉面、麻婆豆腐馅包子等“创意料理”。

而罗森今年推出的这款麻婆豆腐饮料，也是想着既然大众这么喜欢这个味道，那干脆直接做成饮料吧。只可惜，大家爱的是那口锅气，而不是冷掉的汤底。

但或许，它可以原汤化原食——

如果是我，我会炒点辣椒油、嫩豆腐和肉沫，最后再倒上这罐饮料，麻婆豆腐就做好了。 ( ﾟДﾟ)

还有高手？

其实，罗森推出“麻婆豆腐饮料”并不奇怪，因为日本人在为麻婆豆腐推陈出新的路上，早就已经跑偏到外太空去了。

下面这几位选手的杀伤力也是不遑多让。

草莓麻婆豆腐

曾经有一位博士做味觉实验，认为把草莓果酱加入麻婆豆腐调料包中，做出来的麻婆豆腐是甜辣口的，味道也更加浓郁。

但如果说实验这只是小的尝试，那么东京湾东急酒店在2021年推出的“草莓麻婆豆腐”，可就是动真格了。在红彤彤的辣油里，漂浮着娇艳欲滴的草莓，不知道吃过的客人会流下什么情感的泪水……

珍珠麻婆豆腐

还记得前几年风靡日本的珍珠奶茶热吗？那时候日本人的脑洞简直开了黑洞，不仅做出了珍珠泡饭、珍珠煎饺，甚至还创造了珍珠麻婆豆腐这个神秘料理。那种Q弹的珍珠和软糯的豆腐在嘴里打架的感觉，想必非常精彩吧。

而罗森的这款“饮用级麻婆豆腐”，虽然被黑“难喝”“糟糕”，但从营销角度来看，它无疑是成功的。毕竟，在这个餐饮需要更多新品的时代，“好喝”只能留住胃，而“难喝得清新脱俗”才更让人印象深刻。

但至少，它也是能喝的。不过要把这杯饮料给小通喝，小通是拒绝的……

↑小通全程就这幅表情

参考资料

https://www.bilibili.com/video/BV1vLyoYNE4j?spm_id_from=333.788.videopod.sections&vd_source=646498f4d3df2da142ae87266fc6fb7f

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/b47def86e2cdfe114a1b38a5ffa14a294d46da21

https://news.livedoor.com/article/detail/30361448/

https://macaro-ni.jp/174316

https://www.ohsho.co.jp/menu/west/post_387.html

https://www.youtube.com/watch?v=yjBr_w-Ud8o&list=PLD4JqLSY6oQhHr2QCOIx_ZyHx1GIvgbgZ&index=11

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