今天腊八节，医生提醒：糖尿病患者喝腊八粥时，千万注意这3点！

腊八节这天，家家户户煮上一锅热腾腾的腊八粥已成习俗。不少人认为，粥是“软的”，对身体“温和”，糖尿病人喝点应该没问题。但这种看法其实存在误区。腊八粥虽好，糖友若喝得不对，很可能导致血糖波动，甚至引发并发症。

腊八粥的原料常见有糯米、红豆、莲子、花生、桂圆、红枣等。这些食材虽营养丰富，但对糖尿病人来说，并不全是“友好”的。尤其是糯米和红枣，升糖指数偏高，吃多了容易让血糖短时间内迅速上升。

很多人以为只要不放糖，喝腊八粥就不会升血糖。但哪怕一勺糖不加，某些食材本身就含有大量可被快速吸收的碳水化合物，尤其在长时间熬煮之后，其结构变得更容易被人体吸收，升糖速度更快。

更有不少糖尿病患者为了“过节”，选择“少吃一顿药，尝一口粥”，结果饭后血糖飙升，身体不适。自行调整药物用量的行为极具风险，可能导致短期内血糖控制失衡，甚至诱发低血糖或高血糖急症。

在腊八节这样的传统节日里，糖尿病人该如何既满足口腹之欲，又不让血糖“闹脾气”？医生通常会提醒注意三点，尤其是对那些血糖控制不稳定的中老年人来说，更要留心。

第一，选对食材是关键。传统腊八粥里的糯米、红枣、桂圆含糖量较高，不适合糖尿病人食用。建议用燕麦、小米、荞麦、糙米等粗粮替代部分白米，这样可以降低粥的升糖指数，让血糖升得慢一些。

同时，应减少加花生、莲子等高脂高能量的坚果种类。虽然这些食材对普通人有益，但糖尿病人摄入过多会增加热量负担，可能会引发胰岛素抵抗，不利于血糖稳定。

第二，控制好食用量和进食时间。很多人习惯早晨空腹喝粥，这对糖尿病患者来说并不理想。空腹状态下摄入升糖快的食物，容易让餐后血糖骤升。建议在进食腊八粥前先吃点蔬菜或蛋白质类食物，比如一小块鸡蛋或豆腐，再喝粥，能减缓血糖上升。

糖尿病患者的腊八粥摄入量建议控制在小碗一份以内，约150-200毫升，不宜再搭配其他主食。粥喝多了，哪怕是粗粮粥，也可能超出每日碳水限量。

第三，不要忽略血糖监测。有些人觉得“就一顿，没必要测”，但节日期间饮食变化大，血糖波动风险更高。建议糖友在喝腊八粥前后都进行血糖监测，观察自己的反应，从而及时调整饮食和用药。

尤其是正在使用胰岛素或口服降糖药的人群，节日饮食摄入与平时不同，用药剂量不匹配容易出问题。有条件的话，建议提前咨询医生或营养师，制定当天饮食与用药的调整方案。

除了粥的内容要注意，熬粥的方法也有讲究。时间煮得越久，粥越“黏”，其中的淀粉结构越破坏，升糖速度也越快。建议糖尿病患者少煮烂粥，尽量保持食材的颗粒感，有助于延缓糖的吸收。

有些人为了“口感好”还会加入蜂蜜、冰糖等调味，这对糖尿病患者来说是非常危险的做法。即使是所谓的“无糖红枣”或“低糖桂圆”，其天然糖分含量也不低，不能掉以轻心。

很多家庭为了照顾糖尿病老人，单独煮一锅“无糖腊八粥”，其实更应该叫“控糖腊八粥”，也就是说，不仅不加糖，更要控制食材种类、煮法和食用量。这样才能真正做到既能过节，也能保健康。

有研究显示，糖尿病人若能合理搭配饮食，血糖控制效果会明显提升。尤其是在节日期间，饮食结构调整的灵活性，比一成不变的“忌口”更重要。会吃，比不吃，更关键。

不少老年人觉得“偶尔放纵一次也没关系”，但对糖尿病人来说，这种“偶尔”的代价可能是血糖大起大落，甚至引发糖尿病酮症酸中毒等急性并发症。特别是合并心脑血管疾病的人群，更要警惕节日饮食带来的负担。

家庭成员也要有意识地帮助糖尿病患者安排饮食，避免出现“别人吃得香，他只能看”的场面。其实通过科学饮食替代，糖友也能吃得开心又安全。

比如可以在腊八粥中加入适量的山药、南瓜、银耳等，既能丰富口感，又具有较低的升糖风险。这些食材含有天然膳食纤维，有助于延缓糖分吸收，对血糖控制有利。

腊八粥最好不要当一整顿饭的主食。可以搭配一小份炒青菜或凉拌豆腐，这样能让营养更均衡，也能减少粥的摄入量，避免一次性摄入过多碳水。

对于一些血糖控制得较好的糖尿病人来说，适量喝一点调整后的腊八粥并非不可以。但前提是：血糖监测正常，饮食结构合理，并且没有近期血糖波动大、并发症加重的情况。

节日不等于放纵，而是更需警惕。糖尿病的管理是一件长期的事，任何一次“节日放松”都可能给身体留下隐患。稳定、规律的生活方式才是血糖平稳的根本。

每到节日，医疗机构都会提醒慢病患者注意饮食变化带来的风险。腊八节虽然只是一天，但对于糖尿病人来说，更是一次对血糖控制能力的“考验”。

如果实在不放心，可以选择少量多次的方式分两顿食用腊八粥，每次都搭配其他低升糖食物，降低风险。或干脆只吃几口“尝味道”，不作为正餐摄入。

节日也可以是健康教育的时机。家庭中有糖尿病患者的，应共同学习相关饮食管理知识，理解控糖并非“什么都不能吃”，而是要吃得对、吃得巧、吃得稳。

糖尿病的饮食管理，其实就是一种生活智慧。只要掌握好方法，哪怕是节日，也能吃得安心、活得自在。

饮食不是“敌人”，而是不当选择才会变成“隐患”。腊八节这一碗粥，喝得对，是滋养；喝错了，可能就是负担。

我们不是让糖尿病人远离腊八粥，而是希望大家用科学的方式，享受传统，又守护健康。

你今年喝腊八粥了吗？欢迎在评论区分享你的控糖秘籍！

参考文献：
1. 《中国糖尿病医学营养治疗指南（2020）》.中华医学会糖尿病学分会.
2. 《糖尿病患者饮食指南》.国家卫生健康委员会疾病预防控制局，2021年.
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节经艺术化虚构处理，意在科普健康知识请知悉；本文仅作科普传播，不提供任何医疗指导、诊断或治疗建议。内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。