“垃圾食品解药”真的管用吗？答案可能让你失望

近日，网络上“垃圾食品解药”的说法

悄然流行：

绿茶配炸鸡、酸奶配火锅……

食用不健康食品后，

是否真的存在此类“解药”？

食物中的不健康成分

能否被其他食物抵消？

食物里的不健康成分

能靠其他食物抵消吗

专家指出，这类“解药”说法多基于实验室数据的简单套用，且口感上的缓解并不等同于身体负担的减轻。

以“火锅配酸奶”为例，专家分析称，食用火锅后所谓的“上火”可能与高盐导致的口干、高温引起的组织损伤或身体原有的炎症反应有关。酸奶中的酪蛋白虽可包裹部分辣椒素，缓解辣感，但这并不代表它能抵消高盐、高脂饮食对代谢和心血管系统的压力，更无法在餐后立即调节肠道菌群。此外，许多酸奶本身含添加糖，反而可能增加代谢负担。

此外，健康的饮食应注重食物多样化和合理搭配，这与所谓“垃圾食品”配“解药”的组合有本质区别：后者倾向于“事后补救”的思路，期望达到“1-1=0”的效果，属于“正负相抵”的想象，往往忽略实际剂量问题，并高估食物的即时作用。而科学的营养搭配旨在通过长期、系统的膳食结构安排，实现“1+1>2”的整体健康效益。

大量摄入所谓“解药”

或对身体造成二次伤害

“垃圾食品”并非营养学概念，而是公众对高油、高盐、高糖、营养价值较单一食物的俗称。例如，一顿炸鸡的脂肪含量可达数十克，仅靠饮用绿茶或摄入一个橙子所提供的少量膳食纤维，难以有效消解这些脂肪。临床上，任何物质若要发挥特定效果，均需达到一定剂量或浓度，并非少量食用即可实现。

专家明确表示，过量摄入高油、高糖、高盐及深加工食品所带来的健康危害，无法通过简单食用其他食物予以清除或抵消。若为此大量摄入所谓“解药”，甚至可能对身体造成二次伤害。

调整饮食方式、适量运动

才是健康生活“解药”

长期大量摄入不健康食品将增加多种健康风险。真正有益健康的“解药”在于调整饮食方式与保持适量运动。偶尔食用不健康食品，人体可通过自我调节能力正常代谢，无需刻意“解毒”；但长期保持此类饮食习惯，可能引发糖毒性、脂毒性及氧化应激反应，对胰腺、肝脏等器官造成慢性影响，进而导致胰岛素抵抗——这是糖尿病的重要发病基础，若叠加高脂饮食与肥胖，还可能累及心血管系统，增加冠心病风险。

因此，专家建议公众从源头控制不健康食物的摄入量。若偶尔食用，可尝试通过以下方式减少其对健康的影响：

• 餐前选择小份；

• 进餐时先食用蔬菜，以增加饱腹感，自然减少高热量食物的摄入；

• 餐后几餐或几天内适当减少油、盐、糖的摄入，多食用蔬菜，采用清淡烹调方式，并增加运动，以维持一段时间内的热量平衡。

编辑：查艺宁

资料：央视新闻 人民网

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