“超级皖”美食争霸赛四强举行顶峰对决

历时5个月，滁州、马鞍山最终携手阜阳、淮南成功晋级本届“超级皖”的四强阵营。1月24日，在历经全省范围的“寻味”之旅，将最具代表性的四城风味推至终极对决的聚光灯下。马鞍山、宿州、蚌埠、滁州四地名厨们将再次以锅勺为笔，食材为墨，倾力描绘各自的味觉版图。当晚，经过专业评委现场品评打分、大众评审团投票以及城市线上人气值综合评定，最终，阜阳与淮南两支战队凭借精湛技艺与深厚底蕴，成功夺得“超级皖”美食争霸赛总决赛的入场券。

暖街：11.5万人次到场体验

当晚，记者在阜阳清河宋街看到，整个宋街人头攒动、烟火升腾，“超级皖”美食争霸赛半决赛在这里举行，阜阳、淮南、马鞍山、滁州四城以皖北厚重鲜香、皖南精致清雅的风味碰撞，奏响一场舌尖上的美味欢歌。这场以“万人共品腊八粥 烟火漫卷年味浓”为主题的美食文化盛宴，不仅是一场酣畅淋漓的味觉比拼，更是一场暖胃、暖心、暖城的沉浸式嘉年华，为点燃市井烟火气、激发消费新活力注入强劲动力。

品美食、看表演，逛大集、买年货。据不完全统计，当天约11.5万人次到场体验，超千万人次线上观赛。经过激烈比拼，阜阳战队与淮南战队携手进入决赛，他们将进行巅峰对决。

记者在“超级皖”比赛现场看到，这里还有三口超级锅，有两口锅的直径是3米，锅里面分别是淮南牛肉汤和腊八粥，两口锅周围的各排有长龙，等候免费品尝锅里的美味。而最大的一口锅直径达3.5米，正煮着各种卤肉。

暖胃：南北风味大PK

舌尖精彩对决，探寻“皖美味道”，厨艺竞技是重头戏。四城战队的厨师们身着工装，围着各自的操作台忙碌开来，面前摆放的“食材盲盒”格外吸睛——这是本次半决赛的创新赛制，围绕“我家的腊八”主题，用“食材盲盒”现场烹制五道创意菜肴，并自定义一道具有地域特色的主食，全方位考验各战队的实力、创意。

锅铲碰撞的清脆声响、食材煸炒的鲜香气息、市民游客的加油点赞，将赛场的热闹氛围拉满。

阜阳战队操作台前，主厨们从容应对，围绕主题巧妙融合本地特色。在创意菜品中，飞盖桥排骨鲜甜适口，菌香脆皮乳鸽皮脆肉嫩，蒙洼河套鸭细腻鲜香。而作为主食亮相的太和板面筋道爽口，更是彰显阜阳“百亿江淮粮仓”的敦厚。

“我们将传统与现代巧妙融合，希望在‘超级皖’的舞台上，让每一道菜都展现淮南独特的美食文化。”以非遗技艺为底的淮南豆腐圆子味道鲜美、选用食材制作的碳烤鸡中翅外焦里嫩。淮南战队将地域风物转化为盘中创意，让深厚文化在舌尖流淌。

沿江鱼羊鲜、稻香土猪肉、冬笋刀板香……马鞍山战队取本地之材、应时令之鲜，以健康本味打动人心。

滁州战队菜品源于山水之间，体现新鲜为本、雅致为魂的烹饪哲理。

每一道菜肴，都是一张活色生香的城市名片；每一口滋味，都凝结着美食传承的皖味精髓。从皖北的浓郁烟火到皖南的灵秀风味，都见证了烹饪匠心的淬炼。

大众评审品尝后感慨：“每一道菜都有独特的风味，但共同点都是——暖。这种暖不仅来自温度，更来自食材搭配、烹饪的用心。”

“品尝阜阳美食，让人深切感受到江淮粮仓的饱满实力，不论是本地特色面食太和板面，还是口味创新的鲜香排骨，都诠释了阜阳人实在的待客之道。”经过专业评委现场品评打分、大众评审团投票以及城市线上人气值综合评定，最终，阜阳与淮南两支战队凭借精湛技艺与深厚底蕴，成功夺得“超级皖”美食争霸赛总决赛的入场券。

暖心：腊八粥里品温情

腊八节的温情，藏在一碗热粥里。赛场之外，一条长达200米的长桌贯穿街区。红枣、莲子、薏仁、赤豆……直径3米的大锅慢熬数小时，熬煮出浓稠暖意——共品腊八粥，开席！

这是现场同步开展的“万人暖冬计划”公益活动，邀请150名环卫工人共品腊八粥。一碗碗热粥，不仅驱散了冬日的寒意，更传递出“千年文脉、烟火水乡、暖城阜阳”的民生温度。

“阿姨，辛苦了。”志愿者将一碗热气腾腾的腊八粥端给环卫工人申影，她接过粥碗笑盈盈地品尝起来：“谢谢，吃得很温暖，非常开心！”

“万人暖冬计划”公益活动，采用“你出一元钱，我出一份餐”的模式，市民通过小程序支付一元，爱心企业就对应送出一份暖心餐食。

“这不仅仅是一碗粥，更是赛事与城市的双向奔赴。”主办方负责人表示，“我们希望借助‘超级皖’美食争霸赛，将美食竞技的温度延伸至社会行业，以公益之名传递城市温情。通过这个小小的举动，让那些在寒冷中坚守岗位的劳动者感受到暖城阜阳的致敬。”

暖心粥温暖的不止环卫工人，也让市民游客共享温情。

游客邵滢专门带着父母从南京驱车3个半小时，来到阜阳参加活动。“腊八粥很好喝，阜阳人也很热情，来得太值了！”

粥暖汤更鲜。现场用700斤牛肉、700斤牛骨熬制的淮南牛肉汤，还有马鞍山、滁州的特色美食，免费供市民游客品尝，让四城风味裹着浓郁年味温暖心间。

暖城：融合场景促消费

年货大集、机器人互动、黄梅戏展演、汉服巡游、“金牌唱将”现场献声……各类体验场景的嵌入融合，让这场美食赛事升级为一场文化的共鸣、一场消费的盛宴。

在非遗文创展区，150米阜阳文化长廊内，阜阳剪纸、界首彩陶等非遗技艺现场展演。当地市级非遗颍淮面塑代表性传承人高光彪带来的面塑作品引人注目，形神兼备、灵动鲜活的人物造型面塑，吸引不少家长和孩子围观。“希望通过这个平台，让更多年轻人了解非遗传承与乡土文化融合的作品。”高光彪说。

年货大集里年味十足。太和板面、颍东牛肉、方集馓子等阜阳特色小吃集中亮相，临泉芥菜、闻集草莓、马寨蜂蜜等农特产品备受青睐。“两个小时就卖出去30多件。”太和县旧县镇刘家麻糖展位前，负责人刘壮忙个不停，多种口味的麻糖、麻花深受市民游客欢迎。

阜阳市颍州区居民李艳丽和爱人一路逛、一路买。“种类很多，都想尝尝，东西买了不少。既能看美食大赛，又能办年货，这样的活动太有意义了。”

观赛人气、消费热情从主会场辐射至全城。阜阳市商务局发放60万元消费券，阜城核心商圈、特色街区也纷纷推出联动优惠，进一步激发市民游客的消费热情。

据不完全统计，当天现场客流量约11.5万人次；省、市级主流媒体平台直播观看超1120万人次，网上曝光量达2.1亿人次；带动街区消费营业额达1100万元。

“此次活动既是安徽南北美食文化的集中展示，也是阜阳打造美食IP、激活全域文旅消费的重要举措。”阜阳市文旅体局相关负责人表示，下一步，将持续深化“赛事+文旅+消费”模式，推出更多特色活动，以全民参与、全民狂欢、全民消费为抓手，持续擦亮“千年文脉、烟火水乡、暖城阜阳”城市名片。

巅峰对决即将到来

从淮北到江南，从新安江畔到长江之滨，一口口为“超级皖”点燃的锅灶，煮沸了市井的烟火，温暖了百姓的生活，也照亮了一条颇具启发性的路径——一条以“美食”这一最具民生温度、最低参与门槛的日常要素为切口，系统性撬动文化传承、产业升级、消费提振与区域协同等宏大命题的融合型发展路径。

据了解，预计2月28日超级皖”将在合肥举行巅峰对决，而“超级皖”的故事已深深融入江淮大地的肌理。它的滋味，是历史的醇厚回甘，是创新的清新鲜爽，最终都凝聚于普通人品尝美味时那抹满足的笑容之中。这，或许是这场“皖”美盛宴留给时代最温暖、也最值得品鉴的余味。

大皖新闻记者 王振宇 通讯员 关加加 范君 摄影报道

编辑 陶娜