“天农杯”回锅肉争霸赛燃情开炒 大渡口寻味老重庆烟火气

1月24日，“天农杯”首届(2026)重庆年猪文化节暨回锅肉烹饪全民争霸赛在大渡口区举行。活动以“渝味回锅香·全民争霸赛——寻味老重庆烟火气，比拼民间好手艺”为主题，通过厨艺竞技、文化互动等形式，挖掘重庆本土美食文化精髓，助力本土农产品品牌推广，为市民献上一场充满年味与烟火气的美食盛宴。

比赛现场。主办方供图

一道回锅肉，牵动万家味。作为重庆家常菜的灵魂代表，这道菜品的争霸赛自启动便点燃全城热情。200余名烹饪爱好者从网络报名通道争相涌入，经层层筛选，35名餐饮行家与民间美食达人脱颖而出入围初赛，另有5名选手现场补位报名，为赛事添上几分即兴比拼的鲜活气息。

赛事分初赛、决赛两大阶段，规则严苛且暗藏巧思。初赛现场，40名选手随机分为4组，每组10人同台竞技，30分钟的时限内，铁锅与铁铲碰撞出急促声响，烈火烹油间肉香迅速蔓延。评委团从食材处理的精细度、火候掌控的精准度、调味配比的地道度、菜品摆盘的精致度及操作卫生的规范度五大维度逐一打分，每组前5名晋级决赛。

决赛战场更添悬念，10名晋级选手迎来35分钟的终极较量。相较于初赛，决赛新增“创意特色”评分维度，鼓励选手在坚守老重庆回锅肉本味的基础上，融入新意。最终，赛事评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名及优秀奖4名。

赛场内厨艺比拼如火如荼，赛场外年猪文化氛围同样浓厚。活动现场精心设置“渝味知识盲盒”问答、本土企业宣传片展播、扫码抽奖等互动环节，市民围聚参与趣味问答，在欢声笑语中解锁渝味美食知识点；驻足观看本土猪肉品牌发展故事，深入了解重庆猪肉产业的成长脉络；扫码抽取特色农产品礼品，沉浸式感受年猪文化与美食魅力交织的乐趣。

古昌土猪、巴熟黑猪、忠州土猪等本土优质猪肉食材悉数亮相，肥瘦相间的肉质、鲜嫩紧实的口感，正是重庆人心中做回锅肉的绝佳之选，引得市民纷纷驻足咨询、挑选。“这土猪肉看着就巴适，用来炒回锅肉肯定香!”一位市民拿起食材细细端详，言语间满是认可，也彰显出重庆本土农产品过硬的品质优势。

回锅肉里藏着老重庆的市井烟火，更承载着本土饮食文化的根脉。此次争霸赛以这道经典家常菜为纽带，既为民间烹饪人才搭建了展示技艺的舞台，也促进了家常菜技法的交流互鉴与创新突破，更以“年猪文化+美食体验”的融合模式，为传统年俗注入时代活力。

“我们希望以美食为桥，串联起本土猪肉产业链的上下游，助力乡村振兴战略落地见效，让更多人读懂重庆美食文化的独特魅力。”重庆市畜牧业协会相关负责人表示，活动以美食文化为切入点，不仅丰富了市民的文化生活，更推动了本土农产品品牌升级，为重庆畜牧业与餐饮文化融合发展注入新动能。

本次活动由重庆市畜牧业协会牵头主办，古昌土猪肉、巴熟黑猪、忠州土猪、天农食品、壹号土猪、红厨、神兽鱼等本土品牌联合赞助，重庆中华食文化研究会与大渡口区餐饮商会提供专业支持。(任峰)