四川
土豆和大虾一起做，味道特别搭！真的好吃，而且做法挺简单的。土豆的香和大虾的鲜互相衬托，味道更足了。先把土豆煎熟是个关键，这样土豆特别香，又不会像炸的那么油腻，整道菜吃起来又鲜又辣，特别过瘾。
下面就把做法分享给大家～
【食材】
土豆1个、大虾9只、大蒜5瓣、干辣椒2个、生姜几片、食用油适量、盐少许
【步骤】
1. 土豆去皮洗干净，切成滚刀块，这样容易入味。
2. 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段（怕太辣的话可以把籽去掉，不会盖住虾的鲜味）。
3. 大虾去掉头和虾线，洗干净。我用的是海虾，比较鲜。如果虾比较大，建议去头；如果想好看，可以用小一点的虾，留着虾头。
4. 锅里放油，烧热后下土豆块，用小火慢慢煎到金黄，取出来备用。
5. 锅里再放点油，把大虾放进去煎1分钟左右（虾大小不同时间可调整），煎到半熟就盛出来，这样能锁住鲜味。
6. 锅里重新放油，下蒜末、姜丝和干辣椒，炒到蒜末变金黄。
7. 放入大虾翻炒，蒜香能让虾更鲜。
8. 加入煎好的土豆块，一起炒匀，加点盐调个味，就可以出锅啦。
【小提示】
· 虾之前煎过，所以再炒的时候不用太久，不然肉容易变硬。
· 土豆切滚刀块，形状跟虾配，也更容易煎香、入味。
· 用大蒜爆锅特别提味，整道菜都会更香。
这样一道鲜辣土豆虾就做好啦，试试看，真的又香又下饭！
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