家宴新趋势：妈妈的健康家常菜一周不重样

1️⃣黄焖鸡块➕干锅土豆虾➕西红柿牛肉丸汤➕蒜苗炒鸡蛋

黄焖鸡块

做法：

鸡腿肉切块，冷水下锅加料酒焯一下水捞出沥干水分，土豆和青椒都切滚刀块。

锅中倒油，油热下姜片、蒜粒和干辣椒炒出香味，倒入鸡块煸炒到表面微黄，加生抽、老抽和一小块黄冰糖炒匀调味上色，倒入开水没过食材。

烧开后转中小火焖煮15分钟，放入土豆块，继续焖10分钟至软烂，最后放入青椒，大火收汁就可以啦！

2️⃣肉沫毛豆➕香辣鸡爪➕青椒香肠炒鸡蛋➕酸辣土豆丝

肉沫毛豆

做法：

毛豆水开下锅焯水2分钟捞出，加入少许油和盐可保持翠绿，猪肉末用料酒和生抽抓匀腌制10分钟。

起锅烧油，油热下肉末小火慢炒至松散、吐油微焦，加入蒜末和一勺豆瓣酱，炒出红油与香味。

倒入焯好的毛豆，淋入生抽和少许糖调味，转大火快速翻炒均匀，让酱汁裹满食材就可以啦！

3️⃣青椒炒鸡蛋➕腰果炒西芹➕水煮肉片➕凉拌腐竹

青椒炒鸡蛋

做法：

青椒去籽后用刀拍松切块，鸡蛋加少许盐和清水打散拌匀。

起锅烧油，油热倒入蛋液用筷子快速划散，炒到刚凝固成块盛出，用锅里的底油，中火下青椒块翻炒到表皮起皱、出现虎皮斑点。

倒回炒好的鸡蛋，淋入生抽和少许白糖调味，撒上葱花，大火翻炒均匀就可以啦！

4️⃣西红柿土豆炖牛肋条➕清炒西芹➕蛤蜊蒸蛋➕醋溜豆芽

西红柿土豆炖牛肋条

做法：

牛肋条切块，冷水下锅加姜片、料酒煮开，撇掉浮沫后捞出，番茄去皮切块，土豆切滚刀块。

起锅烧油，油热下番茄块加少许盐，中火翻炒至软烂出沙，倒入牛肋条和土豆块，淋入生抽和少许老抽，翻炒均匀上色，加入足量热水weibo.COM/ttarticle/p/show?id=2309405258539458756616。

烧开后转小火，盖上锅盖慢炖45分钟，最后加盐调味，转大火将汤汁收至浓稠就可以啦！

5️⃣酸辣鸡爪➕韭苔炒肉➕清炒油菜➕青菜牛肉丸汤

酸辣鸡爪

做法：

鸡爪剪去指甲，剁成两段，冷水下锅加姜片、料酒和花椒，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟捞出。

立刻投入冰水中浸泡至完全冷却，这样口感会更Q弹，捞出沥干水分，放入碗中，加入蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、白糖和少许盐。

挤入几片柠檬的汁，拌匀后冷藏腌制2小时以上，上桌前撒上香菜，淋一勺热油激发香味就可以啦！

️6️⃣素炒白玉菇➕清炒西兰花➕烧烤肉粒➕水蒸蛋

素炒白玉菇

做法：

白玉菇切去根部，洗净沥干水分，青红椒洗净切丝备用。

锅中倒油，油热下白玉菇中火煸炒至水汽收干、表面微黄，挪到一边，用底油爆香蒜片。

倒入青红椒丝，开大火翻炒几下，淋入生抽和少许蚝油，加盐调味，翻炒均匀就可以啦！

7️⃣花甲粉丝煲➕彩椒牛肉➕手撕包菜➕素炒小白菜

彩椒牛肉

做法：

牛肉沿逆纹理切薄片，用生抽、少许小苏打和淀粉抓匀腌制一下，彩椒去籽切块。

起锅烧多点油，油热下入牛肉片，大火快速翻炒至刚变色盛出，用锅内的底油，下入彩椒块开大火翻炒到断生、边缘略起焦边。

倒回炒好的牛肉，淋入生抽，加少许白糖提鲜，大火翻炒均匀，让酱汁裹满就可以啦！