假酒横行，检测失效，老酒迷局

2025年7月之前，全国查处了540起特供酒造假案件，这个数字让人吃惊，原因在于假酒制造手段变得更隐蔽，过去那些假酒往往瓶盖贴得歪斜、标签印刷模糊，现在它们能够通过国家检测，连扫码也显示为正品，普通消费者完全无法分辨真假。

去年年底宜宾销毁了一万七千多瓶假酒，这种事情以前也发生过，2021年温州有家酒厂伪造所谓“2006年陈酿”，生产了五十多吨假酒，结果被罚了一千多万，可没过多久，贵州茅台镇又出现造假窝点，记者拍到他们在酒精里直接滴色素冒充十年老酒，所以大家喝到的“陈酿”，可能只是刚出厂三天的产品。

这些假酒作坊早就放弃了老办法，他们专门研究国家标准里的检测项目，调整甲醇和乙酸乙酯的比例，让送检的样品都能合格，更厉害的是，他们雇佣技术人员去破解真酒的二维码，扫出来的信息跟正品一模一样，还有一种叫“串酒”的做法，把食用酒精倒进酒糟里再蒸一次，骗过人的鼻子，普通仪器也分不出来，说白了，这些人不是在造假酒，而是在跟检测标准玩捉迷藏的游戏。

他们专门收集用过的瓶子和盒子，特别是宴会后扔掉的高档酒包装，福建的肖某通过回收真瓶子装假酒，在微信上私下销售，一年能赚到上百万元，平台抽查时发现不了问题，因为外包装是真的，里面的酒是假的，消费者看到“某某酒厂授权”或“政府特供”这类字样，心里一热就直接下单，根本没去想那些标签是谁贴上去的。

买假酒的人里面，有很多是中老年人，直播间的主播会喊他们爷爷奶奶，说这酒可以养生、活血、还能延年益寿，老人一听就愿意买，还有一些人买来当作礼物送人，就是图个“特供”“军供”这样的名头，觉得这样送出去有面子，造假的人专门琢磨这种心理，编出各种听起来挺像回事的身份标签，比如“部队退役老班长推荐”“某领导专用”，让人感觉像是真的。

直播电商在这方面问题更严重，一瓶成本五块钱的酒，标价三百九十八元，再打折卖到两百九十八，利润能翻几十倍，平台监管跟不上节奏，商家就用“茅台镇老酒”“酱香型白酒”这类说法绕开关键词检查，一个账号如果被封了，商家马上换个新号重新上架商品，把货分散着卖，平台根本管不过来。

正规酒厂按照传统工艺酿酒，比如茅台的“12987”流程，需要五斤高粱才能产出一斤酒，成本超过一百五十元，但市面上那些四十块包邮的老酒，连原料费用都不够，它们却可以通过检测，因为现行标准只检查甲醇、铅和氰化物这些成分，对香精、焦糖色或食用酒精的勾兑没有强制规定，这不是技术落后，而是标准范围太窄。

我试过几个自己摸索的方法，先看配料表，写着“食用酒精”或“液态法白酒”的就不买了，再摇一摇酒瓶，真酒的泡沫细密持久，假酒的泡沫粗大消得快，接着在手心搓热一点酒闻闻，真酒有粮食发酵的那种焦糊香气，假酒闻着是刺鼻的酒精味或者化工香精的味道，这几个步骤花不了五分钟，就能把市面上八成的假酒分辨出来。

官方建议消费者认准品牌官网和旗舰店购买，那些打着“企业直供”“授权经销商”“内部渠道”名义的商家，听起来可靠，实际上最容易让人上当，价格低于五十元还自称是“坤沙老酒”的产品，基本都是用工业酒精勾兑出来的，这不是故意吓唬人，而是有数据支撑的——这类酒里面超过九成都是假货。

我认识一位退休教师，他买了三瓶所谓的特供老酒，花了超过两千块钱，后来拿去鉴定才发现全部都是假货，这位老师非常生气，却也没什么办法，这种事情其实每天都在发生，不是大家不够聪明，而是造假的人太懂得利用人心了，他们清楚哪些人讲究面子，哪些人相信养生，哪些人害怕吃亏上当，这些人卖的不光是酒，更是一种让人心里踏实的安慰，我们只能自己多加小心。