潮语：这些普通青菜，在潮汕语言中却藏着“吉祥密码”，你知道吗

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去潮汕菜市场买菜，听到阿嬷喊“买斤飞龙炒豆干”、“称点六苏做煲”，是不是瞬间懵圈？其实这些都是潮汕人对普通青菜的“专属昵称”！

“潮汕人爱潮汕”今天与大家一起聊聊普通青菜在潮汕语言中却藏着“吉祥密码”。不知道你认识多少？

1、菠菜

潮汕人特殊叫法：飞龙（huê1 long5）

“吉祥密码”：古名“菠薐”谐音而来，自带“飞龙在天”的好意头，是正月初七“七样羹”必备菜，清炒豆干超香。

2、空心菜

潮汕人特殊叫法：应菜、英菜（eng3 cai3）

“吉祥密码”：潮汕家常菜“天花板”，经典搭配是普宁豆酱清炒，口感爽脆，夏天吃超解腻

3、芥兰

潮汕人特殊叫法：kana、迦南（kah4 na5）

“吉祥密码”：潮汕人心中“牛肉最佳拍档”，“kana炒牛肉”是湿炒牛肉粿条的灵魂，少了它就没那味儿了。

4、包菜/卷心菜

潮汕人特殊叫法：歌枓、哥雷、菜雷（go1 dio1、go1 le1）

“吉祥密码”：因形态像倒扣的“枓”（古代量器）得名，不同地区叫法略有差异，手撕后炒辣椒超下饭。

5、春菜

潮汕人特殊叫法：春菜（cing1 cai3）

“吉祥密码”：潮汕“时年八节”必备，寓意“迎春纳福”，性质偏凉能降火，坐月子、生病时喝春菜排骨汤最滋补。

6、大芥菜

潮汕人特殊叫法：大菜（dua7 cai3）

“吉祥密码”：潮汕咸菜的“前世”，腌制后是早餐配粥神器；元宵时还有“坐大菜，嫁好婿”的民俗，藏着少女的美好期待。

7、西洋菜

潮汕人特殊叫法：西洋菜（sai1 iong5 cai3）

“吉祥密码”：承包潮汕人早餐记忆的“灵魂配菜”，常和猪血、猪杂煮成汤，清甜解腻。

8、香菜

潮汕人特殊叫法：芫荽（ieng5 soi1）

“吉祥密码”：保留古汉语词汇，潮汕俗语“芫荽姐叠盘头”，形容点缀得恰到好处，卤味、汤品加一点就提香。

9、韭菜

潮汕人特殊叫法：久菜（gu2 cai3）

“吉祥密码”：谐音“长久”，寓意吉祥，常用于粿品馅料或煎蛋，潮汕人宴席上也少不了它。

10、麻叶

潮汕人特殊叫法：麻叶（mo5 hi6）

“吉祥密码”：潮汕“独一份”的特色菜，只有红茎黄麻嫩叶能吃，需“三煮三漂”去涩，配豆酱炒是夜粥绝配。

11、厚合

潮汕人特殊叫法：厚合（hou7 hag8）

“吉祥密码”：“七样羹”成员之一，寓意“百事合想”，口感软糯，清炒或煮羹都合适。

其实这些都是普通的叶菜，相信大家一定吃过吧？

你还吃过哪些带有“吉祥密码”的青菜？欢迎留言分享！

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