破1亿吨！养殖户深夜难眠：猪价11元扛不住，春节前这根稻草能抓住吗？

当国家统计局的数字跳到“10072万吨”时，整个养猪圈都沉默了。这是中国肉类产量首次突破1亿吨，可屏幕前的养殖户们却笑不出来——手里的猪价刚从11元/公斤的近年新低爬回12.61元，这点涨幅连饲料钱都填不上。71973万头生猪出栏量压在肩上，42967万头存栏量像座大山，2025年的“供应宽松”，说到底就是全行业的“负重前行”。

一、1亿吨背后：不是“丰收”，是“负重”的数字游戏

别被“首次突破1亿吨”的光环晃了眼。拆开数据看，猪肉5938万吨，同比增4.1%；禽肉、牛肉跟着涨6.7%、2.8%，唯独羊肉降了4.2%。这哪是“肉类大丰收”？分明是“替代品围剿猪肉”的战场。消费者去菜市场转一圈就懂：鸡肉价同比跌了，牛肉价也稳不住，买猪肉的自然少了——毕竟谁的钱包都想省着花。

更扎心的是生猪本身。7.2亿头出栏量，同比增2.4%；存栏4.3亿头，增0.5%。这两个数字往桌上一放，明眼人都知道：产能去化根本没到位。猪好多数据显示，2025年四季度猪价跌破11元/公斤，创近年新低，多少养殖户卖一头亏一头？年末那波“三连涨”，不过是春节备货的情绪脉冲，供需宽松的底子没变，就像给沙漠里递了瓶矿泉水，解渴但不够救命。

二、猪价反弹：是“救命稻草”还是“温柔陷阱”？

12.61元/公斤的猪价，让不少人动了“抄底补栏”的心思。但先看看能繁母猪数量——官方早说了“维持在合理区间偏上”。这意味着2026年上半年，出栏压力只会增不会减。春节备货的需求一过，市场会不会再次“掉链子”？

更关键的是成本。2025年猪企分化已经说明一切：有人赚得盆满钵满，靠的不是“赌行情”，而是把饲料成本压到最低，把出栏节奏卡得最准。那些亏到退场的，要么是跟风补栏踩错周期，要么是饲料、人工成本居高不下。行情好时，成本差一块两块看不出来；行情差时，这就是“生与死”的距离。

三、养殖户该醒了：别赌“周期反转”，先算“成本账”

现在不是讨论“猪价什么时候涨”，而是“怎么活下去”。产能去化慢？那就别跟着压栏惜售，该出栏时果断出栏，落袋为安总比烂在手里强。替代品分流？那就看看别人怎么降成本：自配料比商品料省5%，批次成活率提高2个点，一年就能多赚几十万。

别迷信“抄底”。2006年、2014年、2018年的猪周期告诉我们：底部从来不是“猜”出来的，是熬出来的。现在能繁母猪存栏还在高位，2026年上半年想“反转”？难。与其赌行情，不如把猪养得更“精”——料肉比降0.1，每头猪就能多赚50元；死亡率降1%，1000头猪就少亏10万。这些“细账”，才是穿越周期的底气。

1亿吨肉类，是中国养殖业的里程碑，却也是养殖户的“压力测试”。行情会波动，但成本控制的能力不会骗人。2026年的养猪场，拼的不是“敢不敢赌”，而是“会不会算”。把成本降下去，把节奏踩准了，再冷的冬天，也能等到春天。毕竟，猪肉永远是中国人餐桌上的刚需，只是这一次，轮到“会算账”的人吃肉了。

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