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我司,向来一到年关对于送礼这里,
一南一北,就跟两守门大将似的
北方大妞A和南方姑娘B,你们不知道这两天我来公司开年货节的会,
为了这花胶,南北大战在办公室里差点吵翻了天
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北京姑娘A,典型的北方胃,刚来公司
对花胶的初印象还停留在干巴巴的鱼肚子零件上。
她皱着眉头跟我说
“那玩意儿不是一股子海腥味吗?还得泡发三天三夜,
炖出来黏糊糊的,想起来都觉得嗓子眼儿发紧,我宁愿去喝两碗豆汁儿。”
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而广东姑娘B,家里常年堆着公肚、母肚,对她来说
花胶是命,是女人的续命水。
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但她也有苦恼
传统的做法太费劲了,天天上班哪有时间煲汤
市面上那些即食的,要么甜得齁人,要么全是添加剂,
吃一口都觉得在浪费自己的胃
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这就是南北方的文化冲突,也是我们做产品的切入口
能不能有一款花胶,既能让北方的舌头惊艳,觉得像是在吃米其林甜品
又能让南方的挑剔胃安稳,感受到那股子慢火细熬的匠人底气?
于是,这次我磨了春回盏很久,
在这个追求“快”的年代,大伙儿都在搞预制、搞流水线,
可他们家还像个固执的老裁缝,守着那点“慢”活儿
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每一片花胶,都要经过反反复复的低温去腥,不靠重口味的香精掩盖,而是靠工序的叠加。他们说,食材自己会说话,你对它好,它入口的时候就温柔。
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这次的礼盒,我最后敲定了两款
一款叫“桃绯樱酪”
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一款叫“玫荔丹蕊”
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先说【桃绯樱酪金禧花胶礼盒】
这里面有两个口味,我称之为“给少女心的温补”
一个是蜜桃牛乳风味。
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选了纯牛奶做基底,不是那种奶粉冲兑的稀薄感,
是像小时候喝的那种醇厚鲜奶。配上水蜜桃粉和针叶樱桃,
打开盖子,一股子粉红色的清新气儿就钻出来了
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花胶被切成恰到好处的块状,弹牙,但不硬。
北方姑娘A试了一口,眼睛都直了
“这哪是花胶啊,这不就是蜜桃味儿的果冻奶冻吗?”
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哈哈哈,你看我就说,可以不是你以为那种
另一个是芝士针叶樱桃风味。
说实话,这个口味更大胆些,加了芝士粉和刺梨。
要知道,刺梨是维C之王,配上芝士的咸香,这种咸甜交织的层次感,
真的会让人上瘾。
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花胶在舌尖滑过,带着奶酪的浓郁,那种饱满的胶原蛋白感,
在这个瞬间变得极其治愈。
再说【玫荔丹蕊凝香花胶礼盒】
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这个呢,里面的玫瑰荔枝风味,是用重瓣红玫瑰水和荔枝粉调成的。
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你吃过那种带着露水的玫瑰花瓣吗?
就是那个味道。
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荔枝的甜是清甜,不腻人,配上大块的花胶,
每一口都像是走在初夏的岭南果园里。
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还有一个奇异果奶酪风味。
我那个南方同事B对这个口味赞不绝口。
她说,奇异果的微酸完美化解了奶酪的厚重,刺梨和针叶樱桃的加入,
让整盅花胶变得像一杯高颜值的下午茶
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这些配料表里,你看不到那些乱七八糟的防腐剂、增稠剂。
纯牛奶、鱼胶、冰糖,剩下的就是纯天然的水果粉和植物提取。
在春回盏的制作班底里,还是用的老一辈的匠人,慢作,就是不走捷径
为了找那一口最正宗的玫瑰水,他们试了十几个产地
为了保证花胶的口感不老不散,火候精确到了秒
这种笨功夫,在这个“快餐时代”显得格外奢侈。
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我也曾想过,要不要做那些五花八门的口味,比如奶茶味、咸蛋黄味?但后来我想通了,花胶的本分,应该是滋养,而不是为了博眼球的重口味。
我坚持要用这种小罐装
因为我太了解快节奏的生活了
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早上起晚了,拎一罐在地铁上,是一份早餐
下午四点开会开得头晕眼花,撕开一罐,
比喝那些全是奶精的奶茶要强上百倍
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晚上加完班回家,不想吃罪恶的夜宵,
这一罐温润的花胶,就是对自己最大的体恤
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到了我这个岁数,少吃,但要吃得精。
它们尽了食物的本分
用最干净的食材
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通过最耐心的烹饪,
还原那一口大自然馈赠的安心味道。
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送一份春回盏,其实送的是一份时间。
在这个匆忙的世界里,我愿为你,慢下来。
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因为切切实实,生活里总有一些时刻,是需要一点慢功夫来撑场面的。
比如家有每天雷打不动要喝滋养汤水的婆婆,
有熬夜写PPT写到脸色发黄的闺蜜,
有刚怀上宝宝、对气味极度敏感的小姑子
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还有那个一边喊着要减肥、一边又对甜品毫无抵抗力的自己
送礼这件事,真真是摆不平。
送长辈,怕她们觉得华而不实
送同行,怕她们担心热量超标
自己吃,又怕口感腥气,难以下咽
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当北方的爽朗遇上南方的细腻,
当果香撞上牛乳,
当匠人的指尖温度融入每一寸鱼胶,
也许你
难以相信自己看见的一切
但闭上眼
滋味会说话
老少同享
食得安心
❤️
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