深入市井烟火制作客家味！总台央视综合频道《三餐四季》节目组走进梅州

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深入市井烟火制作客家味！总台央视综合频道《三餐四季》节目组走进梅州

掌上梅州讯1月23日，由中央广播电视总台与商务部联合摄制的大型美食文旅季播节目《三餐四季》，走进梅州乐圩智慧市集（百花洲市场）开展录制工作。总台主持人张舒越携手节目嘉宾戴军、美食作家林卫辉组成专业寻味团，深入市井烟火之中，开启客家美食文化的探寻之旅。

寻味团一行穿梭在热闹的市集摊位间，与摊主们亲切交流，细致挑选客家特色美食原料，并向本地摊主请教食材挑选的门道，耐心探寻客家饮食文化背后的独特讲究，在互动交流中感受市井生活的鲜活气息。

在市集特设的美食制作区，寻味团在当地师傅的指导下，亲手尝试制作客家经典美食，同时围绕美食所蕴藏的客家文化底蕴与养生理念展开探讨，并第一时间品尝到刚出锅的地道风味，直观感受客家美食的独特魅力。

1月22日，中央广播电视总台综合频道大型美食文旅季播节目《三餐四季》摄制组走进梅州，在梅县区松口镇开启录制工作。总台主持人张舒越携手嘉宾戴军、林卫辉齐聚梅州，以美食为媒，解锁客家文化的独特魅力，让梅州的烟火气息与人文底蕴通过镜头走向全国。

松口镇作为客家人下南洋的重要起点，藏着梅州华侨文化的百年记忆。摄制组上午首站在松口镇火船码头，踏着青石板路，徜徉在梅江河畔的古渡旁，沉浸式感受客家先辈漂洋过海的奋斗历程。

美食是文化的具象表达，客家滋味里藏着世代传承的匠心。当天下午，摄制组一行先走进世代客家庄园，探访火炙羊肉酿酒的古法工艺，嘉宾与主持人近距离了解暗火慢炙的制作诀窍。随后，摄制组来到客家围龙屋承德楼，聚焦客家经典名菜古法盐焗鸡的制作。从食材甄选到盐焗工序，摄制组用镜头记录下每一个匠心细节，领略这道招牌客家菜香脆的口感与独有的盐香韵味，感受围龙屋里的客家饮食文化传承。

据了解，《三餐四季》以中华美食为切口，总台主持人和各界知名人士共同组成寻味团，共同探寻中国人藏在“三餐四季”的故土记忆、文化传承和精神归属，分享美食背后中国式现代化的万千气象。此次梅州站的录制，节目组将以松口的华侨文化为底色，以客家特色美食为切入点，全方位展现梅州的文旅资源与客家文化魅力。节目播出后，将进一步提升梅州的城市知名度与影响力，让更多人走进梅州，品味客家美食，探寻客家文化。