福建
春节团圆在即，又到了一年一度的“一腿难求”时刻。
火腿，腌腊界的巅峰 ！时间淬炼出的咸、鲜、香，修炼成了人们舌尖的灵魂美味。
在懂吃的老饕眼里，火腿只认金华，这是刻在味蕾里的人生必尝美味。
肌红脂白的肌理、鲜亮诱人的肉色，搭配浓郁绵长的香气与鲜醇回甘，早已闻名海内外。
而在金华火腿里，金字火腿才是名副其实标杆担当。
《舌尖上的中国》曾专程取景探访，盛赞其："用金华火腿吊出的汤构成了一切江浙菜及传统粤菜的底味"。
图源：《舌尖上的中国》
在山姆超市、胖D来每年都是年货节的大爆款，有时候过年过节你想抢都抢不到！
今天给大家带来的就是浙江老字号金华火腿龙头品牌--金字26年唐系列火腿块/整腿礼盒。
金字26年唐系列火腿块/整腿礼盒
浙江老字号，非遗工艺
整腿/火腿块，自吃鲜美送礼大气
这一整块大火腿真的被震撼到了，不掺碎肉、不做拼接，一口就能解锁舌尖上的本真鲜醇。
年夜饭炖鸡、炖鸭、炖大骨，或是清炒时加一片，瞬间提鲜增香、去腥解腻，鲜气直冲天灵盖。
有了这口鲜，全家老少都能多干一碗饭，妥妥的下饭增香神器。
这次给大家选了两款，整腿和火腿块，都是精华部位，自家囤年货、走亲戚、送客户，都有有的选。
✔火腿块1kg礼盒装（4块装）
4块，足足2斤！切割好后分装更方便，均取自火腿中间的上方、中方、火踵精华部位，做啥啥鲜到掉牙！
✔整腿2.1kg礼盒装
重量级整腿，足足4.2斤！年味和体面感直接拉满。且火腿有“红红火火”的寓意，过年送礼、喜事往来，体面又讨喜。
这款重量级年货，不管是自家囤货备年夜饭，还是送长辈、送客户，拿得出手更吃得放心。
市面上很多打着“金华火腿”的名号，有的靠调味，有的靠缩短周期，很少真正按老法子发酵、按年份做的，成本摆在那。
这款来自金字老字号，非遗工艺慢养出来的油脂香，一片下锅就知道值不值。
现在用普通礼盒的价格，买到火腿里的硬货，放在年夜饭桌上、送到长辈手里，都经得起挑。
临近过节，库存每天都在下降，想尝尝、想送礼的朋友抓紧啦~
金字26年唐系列火腿块/整腿礼盒
浙江老字号，非遗工艺
整腿/火腿块，自吃鲜美送礼大气
01
浙江老字号，金华火腿TOP
每一口都是时间酝酿的鲜
金字火腿创始于1994年，32年深耕细作，如今，已是中国火腿行业公认的龙头品牌。
它是《发酵肉制品》国际标准、《金华火腿》国家标准等多项准则的主要起草单位，连行业标准都由它制定，话语权直接拉满！
市面上的金华火腿，便宜的两百多一条，贵的能到两千多。差别不在名头，而在原料和手艺。
所以懂行的江浙沪人选火腿，TOP选择几乎都是金字。
真正的金华火腿，不是工业流水线出来的。它要晒太阳、吹山风、等时间，这一口香，是机器复制不了的。
一条雪白的猪后腿，要慢慢蜕变成皮色黄亮、肉面泛着深玫瑰红的火腿，至少要等满一年。
这一年里，要经历8大工序、48道细活：修坯、上盐、洗晒、整形、发酵、闻香……
每一步，都靠老师傅的经验判断，急不得，也省不了。
金字26年唐系列火腿块/整腿礼盒
浙江老字号，非遗工艺
整腿/火腿块，自吃鲜美送礼大气
02
古法发酵，非遗工艺
鲜美在舌尖绽放！
很多人把火腿和腊肉对比，真正懂行的都知道，这完全不是一个层级的东西。
普通腊味靠“重盐快速腌制”，味道来得快，但香在表面，易残留亚硝酸盐。
金华火腿至少需要一年以上的发酵，让蛋白质自然分解，鲜味是在时间里慢慢“长出来的”。
也正因发酵周期足够长，亚硝酸盐会随时间自然降解，鲜味变得温润，不是死咸，而是醇厚回甘、越嚼越香。
我们来详细看看金字火腿的制作过程。
只选本地散养土猪后腿，喝山泉水、自然生长，肉质更紧实，也更有香气基础。
再由非遗大师团队把关，在古法腌制的基础上，引入温控、湿控车间，让传统风味稳定、安全地呈现。
上盐这一步，是火腿的“灵魂开关”。盐多一分会咸，少一分不香，全靠老师傅对时间、温度、湿度的精准拿捏。
金华这块地方，自古就是做火腿的“天选之地”。
三面环山，一川穿城，夏长而干，利于风干脱水，冬湿而稳，盐分慢慢入肉。
最后，是漫长的上架发酵。温度、湿度被严格控制，至少一年时间，鲜味才会在肉里悄悄“长出来”。
所以，售出的每一条金字火腿，都是经过足年发酵的！
时间越久，蛋白质分解得越彻底，氨基酸越丰富，鲜味也就越厚。
古法传承，时间浸养。走完四季轮回，一条真正的金字火腿，才拥有那抹绛红的色泽，和一入口就知道“不一样”的香。
金字26年唐系列火腿块/整腿礼盒
浙江老字号，非遗工艺
整腿/火腿块，自吃鲜美送礼大气
03
炖汤/炒菜，入口即惊艳
餐桌有它，这个年才圆满
金字这款礼盒选的都是精华，2斤切片装取自火腿中方、上方、火踵精华部位，直接切成片，用来熬汤，绝佳！
整块火腿同样让人心动，4.2斤装，有骨有肉，带皮带筋，腿心饱满，肥瘦均匀，陈年后肌红脂白，入口就能感受到岁月沉淀的鲜美。
不管你选哪一款，有骨有肉，带皮带筋，芳香馥郁，“色、香、味、益、形”绝佳，分量足够吃很久。
随便搭配一个素菜，切丝、切薄片加入，香的霸道，鲜的撩人，是增香、提鲜、去腥的一把好手！
用来熬汤，火腿冬瓜汤、火腿老鸭煲等，一口火腿吊出的高汤，满满的咸鲜与油花香，再挑剔的舌头也会感到幸福妥帖。
贵气的红色礼盒，盒身饰有金龙与传统纹样，尽显中式华贵。里面还有食谱哦，真的贴心~
和爸妈一起品尝家常美食或招待亲友，说笑闲聊，一解平日工作的愁苦，年也有了完整的意义。
礼赠亲友、长辈、客户，一份好火腿，就足以彰显品味与体面。今年，把它带回家，让春节的味道更圆满~
温馨提示：两款火腿图包装，附赠食谱~
金字26年唐系列火腿块/整腿礼盒
浙江老字号，非遗工艺
整腿/火腿块，自吃鲜美送礼
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
