北京
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来源：【人民日报中央厨房-龙门阵工作室】
你有没有想过，平常吃的魔芋为何与其他芋头不一样，是豆腐一样的造型？其实，一块魔芋被从土里挖出来，因含生物碱和草酸钙针晶，并不能直接食用，要经过淘洗、切块、研磨、加草木灰或碱、蒸煮、冷却等多道程序，才能变成可以食用的魔芋豆腐。一块魔芋，还能变成多少种产品花样？魔芋可以是魔芋米、魔芋面、魔芋丝结、魔芋果冻……如今，魔芋正上演一场场“百变大咖秀”。乡村振兴时代，做好“土特产”文章。近日，记者来到四川沐川，看魔芋如何成为当地的乡村特色产业，如何能变身为上百种产品，远销60多个国家和地区。
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