上海
后厨环境脏乱、鼠患反复、员工操作随意、着装不规范……这些餐饮后厨的常见问题，始终是管理中的难点。为什么后厨如此难管？主要原因往往在于缺乏持续、客观的监督手段和系统化的数据支持。针对这一痛点，协讯推出阳光厨房AI监管方案，通过物联网与视觉识别技术的融合，让后厨的规范“可远程查看、可智能识别、可动态预警”。
一、全时在岗的电子哨兵
系统对后厨实施24小时不间断视频监管，覆盖从原料入库、存储、清洗加工到成品留样、餐具消毒的全流程。管理者无需亲临现场，即可远程掌握各环节实时状态。
二、进出人员的智能管控
通过人脸识别与权限比对，系统自动核验进入后厨人员的健康证状态与岗位资质，有效杜绝无证、证照过期或无关人员违规进入操作区域。
三、违规行为的实时识别与预警
基于AI视觉分析算法，系统能够自动识别工作人员未规范着装、佩戴口罩，以及在操作区内吸烟、使用手机等违规行为。同时可对垃圾桶未加盖、环境出现鼠患迹象等卫生隐患进行智能抓拍，并实时向管理人员推送预警信息，实现从被动响应到主动干预的转变。
四、数据驱动的管理闭环
系统自动汇总每日运营数据，生成电子巡检台账与可视化报表，帮助后厨管理者清晰掌握后厨动态、预警分布与整改的情况，让管理更便捷高效。
协讯阳光厨房AI监管方案，不仅是一套技术工具，还是推动后厨管理向标准化、透明化、智能化转型的关键支撑。
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