放下完美执念，摆脱“营养陷阱”

参考消息网1月23日报道 据西班牙《邮报》网站2025年12月21日报道，女性是否对饮食更为执着，更容易轻信所谓的低脂、减肥、健康类食品（即便有些一眼望去就暗藏猫腻）？在营养问题上，女性是否更易陷入谣言与虚假信息的陷阱？西班牙营养师克苏莎·桑斯说：“女性在身材和健康方面承受的社会压力远大于男性。这不可避免地让她们更易接触到那些已经简化、甚至完全缺乏科学依据的营养信息。”

另一名西班牙营养师玛丽亚·穆尼奥斯·尤斯特指出，女性“在饮食与身材方面尤其容易受到各类信息和压力的影响。女性的身体始终处于动态变化中：月经周期、怀孕、产后、更年期……她们自然希望通过调整饮食来应对这些变化，让自己感觉舒适”。

桑斯补充了另一个关键因素：“女性历来是采购食品和烹饪的主力。这让女性成为减肥食品行业的核心目标受众，也让那些并不严谨科学的‘健康理念’有机可乘。”

雪上加霜的是，在生物医学领域，绝大多数有关热量消耗、蛋白质摄入及其他宏量营养素的实验室研究，是以健康白人男性为研究对象。直到不久前，仍无人考虑将更年期或产后女性纳入研究范围，而后者同样渴望获得改善体形的科学答案。

事实上，许多女性对饮食的过度关注是一种文化产物。桑斯强调：“女性更频繁地采取限制性饮食，更倾向于通过各种行为控制体重。这是历史上女性身体长期遭受审视、评判乃至议论的社会环境导致的结果。”

与此同时，媒体与减肥食品行业数十年来一直在强化单一叙事，灌输女性必须控制饮食、管理体重、注重外表的观念。桑斯直言不讳地解释：“有研究表明，女性更频繁地购买标有‘低脂’‘低卡路里’或‘健康’标签的产品，这绝非偶然。市场正是专门针对女性推出这些产品，不断强化‘女性必须持续控制身材’的观念。”

即便如此，尤斯特也提到了她在诊疗过程中发现的一个积极变化。她表示：“越来越多的女性关注营养是出于健康、理性与自我关怀，而非对完美身材的执念。”

然而，“低脂”产品并非万能药。桑斯总结道：“‘低脂’标签仅意味着该产品相对减少了卡路里，并不代表更健康。”

尤斯特则进一步指出：“许多声称‘低脂’‘减肥’或‘健康’类产品背后暗藏谣言。例如，富含蛋白质却添加大量甜味剂的酸奶，或是毫无科学依据的‘减肥神药’。这些产品往往含有不适合日常食用的人工甜味剂或添加剂。”

两名专家一致认为，解决问题的关键在于营养教育。大众需要学会读懂食品标签，区分营销噱头与科学依据，并基于科学知识做出选择。最终，我们需要回归食物的本质，坚持真实、新鲜、应季、少加工的饮食准则。（编译/张微雨）