湖北
车过星村镇，便驶入武夷山自然保护区深处。山路蜿蜒，竹林、松林、茶园交替出现，雾气越来越浓。桐木关——正山小种的发源地，就藏在这片海拔千米的云雾里。抵达时，四周峰峦如黛，溪水轰鸣，空气湿润清甜，带着松针与青苔的气息。
在江姓茶人的带领下，我走进一片老枞菜茶茶园。茶树散生于崖壁林间，与野花杂草共生，不高，却枝干苍劲。他告诉我，正山小种的独特“桂圆香”，源于这里的特殊小气候、传统小叶种，以及关键的“青楼”烟熏工艺。他指指远处几栋杉木构造的旧建筑：“那就是青楼，用本地松针熏制，才是传统味道。”
在他的老作坊里，我见证了制作过程。萎凋、揉捻后的茶叶，铺在青楼的竹席上，楼下缓缓燃烧的松柴升起缕缕轻烟，透过木缝渗透上来，茶叶在长达十余小时中慢慢吸附这独特的烟香。江师傅说，分寸极难掌握：“火大了有焦味，小了香气不入骨。”这是时间与火候的艺术。
品饮环节在一座临溪的茶亭。沸水注入，琥珀色的茶汤荡漾，那股标志性的、混合着松烟香、桂圆干甜与高山韵的复杂气息弥漫开来。入口醇厚绵长，回味甘润。望着窗外云雾缭绕的青山，我仿佛喝下了这片山林的全部精华：阳光、雨露、云雾、松风，还有四百年的制作智慧。真正的正山小种，不是一种饮料，而是一方风土的魂魄，在杯中以温暖的姿态苏醒。
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