舌尖上的责任：调味品行业ESG评级揭示可持续发展新味蕾

中国财富网讯 在中国人的厨房里，调味品不仅是菜肴的点睛之笔，更承载着深厚的饮食文化与对健康生活的追求。如今，随着“双碳”目标落地与消费者对“清洁标签”的日益青睐，这股变革之风正从餐桌回溯至产业链源头，深刻重塑着调味品行业的发展逻辑。ESG表现已成为衡量企业能否在健康中国战略下把握未来、赢得持久信任的全新标尺。近日，海南绿色发展信用评级有限公司（以下简称“绿发信评”）发布的A股上市公司ESG主动评级结果显示，调味品行业ESG建设已拉开明显差距，领军企业正通过系统性的可持续发展实践，将ESG融入产品创新与价值链管理，为传统行业注入焕新活力。

行业评级表现：头部企业拉开显著差距

绿发信评主动评级结果显示，海天味业与安琪酵母获得AA+pi评级，位于行业第一梯队，两者虽路径各异，却共同展现了行业可持续发展的深度与广度，与其他企业拉开差距。第二梯队为中炬高新与恒顺醋业，二者均获A+pi评级。千禾味业获BBB-pi评级，处于行业第三梯队。然而，评级结果也揭示出行业内部发展的不均衡性，其他10家企业评级集中于B+pi至B-pi区间，反映出行业中多数企业在ESG管理的系统性、战略整合及信息披露深度上，仍有漫长的道路需要追赶。

分维度看，头部企业海天味业与安琪酵母在环境和社会维度表现均衡，均处于AA+pi至AA-pi区间，治理维度均是AAApi评级。其他企业在环境和社会维度表现则整体偏弱，主要原因在于未披露ESG报告或ESG报告信息披露丰富度、量化绩效完整度存在明显不足。

行业议题聚焦：从田间到餐桌的可持续挑战

调味品行业的ESG核心议题，植根于其“从田间到餐桌”的全产业链特质。这要求企业必须在环境、社会与治理三大维度上，实现贯穿农业源头、工业生产与商业流通的系统性管理。

在环境维度，企业要直面资源依赖与气候韧性的双重考验。作为水与能源的消耗大户，实现酿造废水的循环利用与生产能效的提升，是绿色运营的基石。而更深层次的挑战在于气候变化——它要求企业不仅要核算自身碳足迹，更需管理上游农业因极端天气引发的供应风险，构建富有韧性的价值链。同时，推动包装轻量化与循环再生，降低全生命周期环境影响，正成为连接消费者绿色偏好、塑造品牌差异化的关键。

在社会维度，企业需要坚守“食品安全”生命线与“产业共生”发展观。建立从原料溯源到成品出厂的全链条数字化质控体系，是捍卫产品安全的底线。更进一步，社会责任向产业链两端延伸：向上，通过可持续采购保障农户生计；向下，恪守商业伦理，并确保供应链合作伙伴遵守劳工权益与安全标准；对内，为员工提供安全健康的工作环境与清晰的成长通道。这些举措共同铸就了企业社会价值的坚实底座。

在治理维度，需为以上实践提供“透明运营”与“道德基石”的保障。搭建权责清晰、将ESG目标从董事会战略直贯业务执行的治理架构，是一切行动落地的根本。在复杂的供应链网络中，建立健全的反腐败与商业道德体系，确保采购、销售等环节的阳光透明，是维护公平竞争与品牌声誉的重要防线。此外，积极主动、数据详实的信息披露，已成为回应监管要求、赢得投资者信任的“通用语言”。

实践标杆：头部企业的可持续“配方”

在应对上述复杂议题的进程中，高评级企业率先交出了具有示范意义的答卷。海天味业凭借战略视野与精细化的运营管理，诠释了企业的ESG担当。在环境领域，海天味业不仅设定了碳中和路径，更将减碳行动融入管理细节：厂区的光伏板年发电量持续增长，沼气回收项目变废为宝，对物流环节进行绿色改造，多项举措齐头并进。其开发的水资源风险评估工具与智慧回收系统，实现了水资源节约利用。在社会领域，海天味业构建了涵盖494道检测点的品控体系，并将供应链责任延伸至海洋与农田，推动可持续大豆采购与海产品溯源。

安琪酵母核心原料糖蜜本是制糖业的副产品，通过酵母发酵技术转化为高价值产品后，生产废水再经创新工艺制成有机肥反哺农业，形成了“糖蜜—酵母—肥料—农业”的绿色闭环。这一模式不仅大幅降低了环境足迹，更将企业发展与上游农业紧密联结。在社会公益方面，安琪酵母通过订单农业深度赋能当地农户，实现经济效益与社会效益的双赢，展现企业在可持续价值链中的枢纽作用。

与此同时，中炬高新在健康化转型与智能制造上持续发力，通过研发减盐减糖新品与引入自动化产线，积极响应市场趋势，改善员工工作环境。恒顺醋业深耕本地化采购，与农户签订糯米种植协议，将企业发展融入地方经济脉络，其建设的储能电站等绿色项目也体现了对清洁能源的前瞻布局。千禾味业则以其高比例的现金分红和“尽孝金”制度，在股东回报与员工关爱方面形成了独特的企业文化标签。这些各具特色的实践，共同丰富了行业ESG的内涵。

未来展望：共酿行业可持续发展的“醇厚风味”

以海天味业、安琪酵母等为代表的头部企业，已经引领调味发酵品行业的ESG发展进入了战略融合与价值创造的新阶段。它们的实践证明，可持续发展并非成本负担，而是驱动产品创新、提升运营效率、加固品牌价值的核心动能。

展望未来，行业的ESG进化将呈现几个鲜明趋势。“零碳调味”将成为下一个竞争高地，企业的碳管理边界必将从工厂扩展至原料种植、物流运输乃至消费者使用的全链条，产品碳足迹标签或将成为市场入场券。“智慧透明”是另一大方向，利用区块链、物联网等技术实现从一粒豆、一粒麦到一瓶酱油的全程可信追溯，既是保障食品安全的技术利器，也是回应消费者知情诉求的情感纽带。此外，“协同共生”的产业生态将愈发重要，头部企业通过标准输出、技术共享带动产业链上下游中小企业实现绿色转型，将是提升整个产业可持续竞争力的关键。

部分企业在ESG信息披露的完整性与管理的系统性上仍有欠缺，尚未发布独立ESG报告或披露深度不足的情况依然存在。在可持续发展日益成为全球通用语言的今天，完善ESG治理，不仅是回应监管与投资者期望的必要之举，更是主动融入主流市场、面向未来储备发展资格的理性选择。

一勺一饮，皆是责任。调味品行业关乎亿万家庭的每日三餐，其ESG进程深远影响着国民健康、生态环境与社会发展。当领军者以创新与担当勾勒出可持续发展的清晰路径，后来者亦需奋起直追，将ESG理念深植于企业发展的基因之中，整个行业方能共同酝酿出超越美味、更具持久生命力的“醇厚风味”，为满足人民对美好生活的向往，贡献不可或缺的“鲜味”力量。（知白）