天津
1️⃣木耳——木耳炒肉
食材：木耳、螺丝椒、葱、姜、蒜、小米辣、猪肉、盐、白胡椒、生抽、淀粉、油、十三香、蚝油、鸡精
做法：
①木耳泡发切小块，准备螺丝椒、葱、姜、蒜、小米椒；
②猪肉梅花肉部分切细条，放适量盐、白胡椒、生抽、淀粉，腌制15分钟备用；
③锅里放油，炒香葱、姜、蒜、小米辣，倒入肉丝煸炒至变色，放入黑木耳、螺丝椒翻炒均匀；
③加入1勺十三香、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精调味，沿锅边加点水，翻炒1-2分钟，木耳、辣椒断生即可出锅
2️⃣山药——山药炒木耳
食材：山药、胡萝卜、木耳、青红椒、盐、生抽、蚝油、蒜、油
做法：
①大蒜切末，青红辣椒切块，木耳泡发备用；
②锅里加盐、食用油，木耳焯水2分钟，山药、胡萝卜切片，焯水1分钟，捞出沥干水分；
③起锅烧油，爆香蒜末，青红辣椒下锅炒香，加山药、木耳、胡萝卜翻炒均匀，加2勺生抽、半勺蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
3️⃣西兰花——西兰花炒虾仁
食材：虾、蒜、葱、姜、西兰花、料酒、生抽、胡椒粉、盐、油、蚝油
做法：
①虾去虾头，挑出虾线，剥壳，洗净后放入碗中；
②加葱段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、少量胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟；
③西兰花切小朵，锅中烧水，水开后放入西兰花，加入少量盐，煮2分钟后捞出；
④锅中放油，油热后倒入虾，炒至变色后放入蒜末炒香；
⑤倒入西兰花翻炒，加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后即可出锅
4️⃣西兰花——西兰花炒牛肉
食材：西兰花、牛排、蒜瓣、淀粉、生抽、蚝油、油、黑胡椒、欧芹碎
做法：
①西兰花焯水捞出备用，牛排切小块、加1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺食用油抓拌均匀，腌制20分钟备用；
②少油炒香蒜末，倒入牛肉炒至七分熟，倒入西兰花翻炒均匀；
③加1勺蚝油，撒上黑胡椒，翻炒均匀，最后撒上欧芹碎即可出锅
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