从“食物银行”看节约粮食新思路（“三农”观察）

来源：人民日报

傍晚时分，在广东省深圳市福田区吉龙一村的夜色中，一台绿色的智能柜机格外引人注目。手机核验通过，柜门“咔哒”弹开，一份免费食物随即被取出。这正是近期火爆网络的“食物银行”。3年多来，约50万份临期食品或余量食物在这里找到“新归宿”，惠及约50万人次。

这份来自城市角落的温暖，进入了国家的政策视野。在1月6日国新办举行的新闻发布会上，商务部副部长盛秋平在介绍推进绿色消费情况时，专门点赞：“为规范利用临期食品，深圳等地推出24小时‘食物银行’，免费提供给困难群体以及有需要的市民，减少食物浪费。”“食物银行”这一来自基层的创新实践，已成为破解临期食品、余量食物处理难题，推进粮食节约的新思路。

“食物银行”何以获如此高的关注？关键在于其创新性地破解了临期食品、余量食物被动垃圾化的难题。政府搭台、企业参与、社会组织运营、全民共建共治共享，福田区已与盒马鲜生、华润ole、永辉超市等近100家企业建立稳定合作，累计节约食物约202吨，减少碳排放约404吨。然而，这只是初步探索。粮食浪费问题贯穿全链条，据有关机构估算，我国每年损失浪费的食物约9200亿斤，从采收、储运到加工、消费，每个环节都有“跑冒滴漏”。这提醒我们必须树立节约减损就是增产的理念，推进全链条节约减损。

如何破解难题？“食物银行”的实践提供了进一步启示。其核心理念——让“很难卖掉，扔掉可惜”的临期食品、余量食物，继续“发挥余热”而非成为垃圾，正是从消费末端向前延伸，在物资循环与爱心帮扶之间架起桥梁。同时，可与生产端的科学储粮、加工端的适度加工、消费端的“光盘行动”形成合力，实现资源的梯次利用。

节约粮食从来不是新命题。节约是中华民族的传统美德。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”传诵千年，至今仍是最好的节粮教育。国外亦有相关案例，新加坡推广“空盘零剩食”计划，德国开发“不宜丢弃”手机应用程序帮助合理保存食材，智利的“户外零食物浪费”项目，鼓励捐赠临期食物，同时堆肥处理不可食用的食物。当下我们的节粮形式更加丰富多元——年轻人中流行的“剩菜盲盒”、称重计费的食堂，以及商超设置的临期食品专区，节约粮食正从理念培育升华为可感知、可参与的行动。

节约粮食，最终仍要落实到每个人的身上。对于普通家庭，按需采购、适量烹饪是举手之劳；对于餐饮企业，推广小份餐、参与临期食品捐赠，既是社会责任，也能减少经营损耗。正如《粮食节约和反食品浪费行动方案》所倡导的，“将粮食节约和反食品浪费融入市民公约、村规民约、行业规范”，加强引导规范，让节约成为全民自觉。

一台智能柜机，串联起政府、企业、社会组织与公众的协同参与，折射出一座城市的文明温度。当越来越多城市建起“食物银行”，当节约从口号变成习惯，大国粮仓将更加稳固，中国饭碗也将端得更牢。