家乡味道温暖南极旅途

纪嘉欣

图为餐厅的水煮肉片和土豆丝。 受访者供图

在智利蓬塔阿雷纳斯，这座被称作“世界尽头”的南极门户城市，强劲的海风带着南极冰川的气息。每年11月至次年3月，南极迎来旅游季，很多怀揣探险梦想的游客从这里出发，奔赴冰雪大陆。

在这座城市里，一家名为小燕的中餐馆成了游客的落脚点。一些中国游客会在南极之行的往返途中，到这里吃上一顿中餐。

远行之前

与南极洲隔海相望的蓬塔阿雷纳斯，是麦哲伦海峡的主要港口城市，也是前往南极的“最后一站”。

“从这里出发，可以乘飞机直达乔治王岛，再登船深入南极。”中餐馆的经营者娜娜介绍，这条去南极的路线能避开德雷克海峡的狂风巨浪，降低晕船概率，节约路程时间，比较适合追求舒适体验的游客。

“平日里，店里的顾客大多是智利本地人。而每年一到南极旅游季，来吃饭的中国游客就多了起来。”娜娜说，为了迎接客流，餐馆也会在旅游季酌情延长营业时间，有时会延长至晚上11点到12点。

中西并味

“这家店开了好多年了，店名是取自我婆婆的名字。”娜娜回忆道，婆婆之前到蓬塔阿雷纳斯旅游散心，被当地简单安逸的生活氛围所吸引，便萌生了在此开一家中餐馆的想法。

因顾客既有智利本地人，也有往来的中国游客，为兼顾不同口味偏好，餐馆采用了“双菜单”模式。

一份是改良版中餐菜单，主打贴合智利人口味的融合菜品，风格贴近粤菜。其中，洋葱炒牛肉、咕咾肉比较受当地人欢迎。“做法和国内有些不同，比如咕咾肉会搭配一种当地的粉红色甜酱。”娜娜说。

另一份则是经典中餐菜单，包含水煮牛肉、回锅肉、麻婆豆腐等中式家常菜，让身处海外的中国人也能吃到熟悉的家乡味道。

天涯乡情

蓬塔阿雷纳斯是世界最南端的城市之一，偏远的地理位置为准备食材带来了一些挑战。很多中餐调料和食材都要专程赴智利首都圣地亚哥采购，再坐飞机带回。

中国餐桌上常见的豆腐，在这里也需要餐馆手工制作。“来到这里开餐馆，感觉得掌握十八般武艺。”娜娜感慨道。即便受限于食材和调料，他们也尽力寻找最优方案，力求还原国内的口味。

餐馆在线上平台收获了很多游客的好评，有评论称其“安抚了想家的中国胃”。在智利百内公园返程途中进店就餐的中国游客酷酷奇告诉记者：“我点了水煮牛肉和土豆丝，还特意要求加麻加辣，很好吃，确实有家乡的味道。”

在娜娜看来，智利与中国远隔重洋，称得上真正意义上的“天涯海角”。“那些在国内不曾格外珍惜的家常味道，反倒会随着距离的拉远，变得愈发珍贵。”娜娜说。

(来源：中国侨网)