仍待完善！涉“预制菜”加工制作方式自主明示即将进行意见征求

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民声天下1月22日北京快讯 民以食为天，食以安为先。作为与百姓生活密切相关的食品安全问题，早已成为政府工作的重中之重。然而，随着“罗永浩炮轰西贝预制菜”的消息被曝后，一时间，引发社会广泛关注。对此，处在风口浪尖上的贾国龙并未坐以待毙，及时回应社会关切。就在双方“唇枪舌战”暂时被“叫停”不久，食安部门并未坐以待毙，有关涉及“预制菜”的国家标准中的相关自主公示部分，即将面向社会公开征求意见。

“民声君”今天（22日）晚间刚刚从国务院食安办获悉，为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，该办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。

对于双方此次的纷争，这在中国农业大学食品学院讲师、副教授朱毅看来，从食品科学角度看，预制菜是效率与美味的平衡产物，中央厨房是中餐标准化的必然选择。但企业不能拿“国标”定义当“免死金牌”；用“国标”定义的“漏洞”糊弄消费者，用“信息差”收割信任。

值得注意的是，面对愈演愈烈的“预制菜”这一“风口”，一些家长也不由得担心起孩子在校用餐的问题。对此，教育部相关负责人此前指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前“预制菜”还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“‘预制菜’进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。（责编/翔宇）

*编者注：

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