冬季是女性调理关键期，多吃3种食物，暖宫养卵，面色红润更年轻

老话讲，“女子以血为本”。

气血，就是咱们身体里的“小太阳”和“营养液”。

它要足，要顺畅。

冬天，万物收藏，身体也一样。

这时候进补，就像给土地施肥，营养能扎扎实实地被存住。

今天，分享3碗我冬天常吃的、暖暖和和的食物。

一碗汤，一碗粥，一个糖水。

用的都是菜市场里最平常的东西。

但搭配好了，能帮你把身体从里到外地暖起来，润起来。

好好吃饭，就是最温柔的保养。

第一道：扎实温润的“黑豆莲子排骨汤”

一说补肾气，很多人就想到黑豆。

它长得就像个小腰子，黑乎乎的，里面“能量”很足。

它含有的那种“植物蛋白”，对身体特别友好。

配上莲子，能帮你把这份能量收敛住，稳稳地存下来。

再加上排骨的肉香和红枣枸杞的甘甜。

这碗汤，喝下去是那种扎实的暖，不是浮在表面的热。

但很多人炖这汤，会遇到两个问题：
黑豆煮不烂，硬邦邦的。
汤有豆腥味，不好喝。
其实，就差几个小步骤。

关键细节（黑豆软糯、汤色清醇的秘诀）：

黑豆要不要提前泡？
一定要！
抓一小把黑豆，提前用冷水浸泡。最好泡足4小时以上，或者直接泡一晚。你看，泡好的黑豆，会胀大一圈，表皮微微皱起。这样再煮，就很容易软烂了。
注意：泡豆的水，倒掉不用。里面有豆子渗出的些微涩味。

莲子，芯去不去？
看个人。
莲子芯是清火的，但味道微苦。
如果你最近感觉有点心烦、睡不好，可以留着几颗。
如果怕苦，或者就想喝碗纯甘甜的汤，那就耐心地把芯都捅掉。
用牙签从莲子底部一顶，绿色的芯就出来了。

排骨焯水，去腥关键。
排骨让摊主剁成小块。回家冷水下锅，加姜片、料酒。开中火慢慢加热。你会看到水面浮起灰褐色的血沫，用勺子仔细撇掉。直到血沫变白、变少。把排骨捞出来，用温水冲干净。这一步，是汤味醇正的基础。

炖汤，顺序有讲究。
把焯好水的排骨、泡好的黑豆、莲子一起放进砂锅。加足量的开水。放两片姜。大火煮开，然后转最小的火。让汤面只是微微波动。盖上盖子，慢炖1个小时。这时，黑豆和莲子的香气已经融到汤里了。

红枣枸杞，最后出场。
时间到，汤色变成淡淡的茶褐色。这时再放入去核的红枣（去核不易上火）。继续小火炖20分钟。
关火前，撒一把枸杞。利用余温焖一会儿。喝之前，再加一点点盐调味。盐是引子，能把所有的鲜甜都提出来。

汤色清亮，泛着油光。
黑豆炖得粉粉的，莲子糯糯的。
排骨一抿就脱骨。
喝一口，一股暖流从胃里慢慢扩散到四肢。
特别踏实。
真舒服！一周喝上一次，感觉手脚都没那么凉了。

第二道：脾胃最爱的“南瓜山药小米粥”

补进去的东西，得能吸收才行。

脾胃，就是身体的“后勤部长”。它要是罢工了，吃再好的东西也白搭。

这道粥，就是来“安抚”脾胃的。

南瓜和山药，是一对“黄金搭档”。一个甜糯，一个粉滑，都能养胃。

小米，更是公认的养胃好手。它熬出的那层米油，老一辈都说特别养人。

这碗粥，口感绵密，味道清甜。早上或者晚上喝一碗，肠胃特别受用。

煮粥看似简单，但容易有麻烦：
山药去皮手痒，让人抓狂。
小米容易溢锅，弄得灶台一团糟。
别急，都有办法。

关键细节（处理山药不手痒、煮粥不溢锅的窍门）：

山药，怎么对付它？
买铁棍山药，口感更粉。处理时，一定戴手套！或者，在流水下，边冲边削皮。
如果还是不小心沾到黏液手痒了。别挠！赶紧去用醋搓洗手指，再用火烤一下（离远点，别烫着）。很管用。
处理好的山药，马上切块泡在清水里，防止氧化变黑。

南瓜用老的还是嫩的？
用老南瓜！皮硬，颜色深，瓤金黄的那种。它甜度高，水分少，煮粥更香更糯。去皮去瓤后，切成和山药差不多大小的滚刀块。

小米粥不溢锅的秘密。
小米淘洗一遍就好，别搓，营养会流失。
锅里水烧开，再下小米。这是第一个关键：开水下米。再次煮开后，别盖严锅盖。留一条缝，或者干脆放一双筷子架着锅盖。转小火，慢慢熬。这样蒸汽能跑出去，就不会噗出来了。熬20-25分钟，看到粥变得粘稠，小米开花了就好。

最后合体。
在小米粥熬到15分钟左右时，把南瓜块和山药块放进去。用勺子轻轻推匀。继续小火熬煮10分钟。看到南瓜融化，粥色变成金灿灿的，山药也软了。
这时撒上枸杞，焖两分钟。喜欢更甜的，可以加一小块冰糖。但我更推荐吃食材本身的清甜。

粥体金黄浓稠，山药粉糯，南瓜几乎化在粥里。
每一口都顺滑暖胃。
喝下去，感觉整个肚子都服服帖帖的。
真养人！没胃口或者感觉消化不好时，就煮它。

第三道：快速回血的“桂圆红枣煮鸡蛋”

有时候忙了一天，或者感觉特别乏。

没时间慢炖汤粥。就想快点吃上点暖和、顶事的东西。这个“煮鸡蛋”，就是为你准备的。
桂圆和红枣，都是补气血的“家常明星”。它们自带的甘甜，能直接暖到心里去。

鸡蛋，是全营养的“小宇宙”。搭配在一起，简单，却很有力。

它简单，但想做得好吃也有讲究：
鸡蛋煮破了相，不好看。
红糖放早了，味道发酸。
红枣不去核，容易上火。

关键细节（鸡蛋圆润不破、糖水清甜不腻的诀窍）：

鸡蛋，怎么煮完美？
冷水下锅，水量要没过鸡蛋。开中火，慢慢煮。水开后，开始计时，煮6-8分钟（看你喜欢溏心还是全熟）。然后关火，焖2分钟。立刻捞出，泡在冷水里。
这样剥壳，蛋白又嫩又光滑，蛋黄也不会发灰。
记住：火别太大，不然鸡蛋在锅里翻滚，容易撞破。

红枣，记得去核。
红枣用剪刀竖着剪开，一扭，核就取出来了。去核的红枣，煮起来更易出味，而且不容易上火。
桂圆干，就用普通的，肉厚一点就好。

煮糖水，顺序很重要。
小锅里放清水，放入去核的红枣和桂圆干。大火煮开，转小火，盖盖焖煮10分钟。你会闻到浓浓的枣香和桂圆甜香飘出来。
这时，汤色已经有点泛红了。现在才放红糖！根据口味加一小块。搅匀，煮到糖完全融化。关火。

最后组合。
把剥好的白煮蛋放入碗中。浇上滚烫的桂圆红枣糖水。让鸡蛋在里面泡个“热水澡”，慢慢吸收甜味。喜欢吃溏心的，可以提前把鸡蛋对半切开，让蛋黄露出来。

鸡蛋浸满了枣香和桂圆的甜润。
咬一口，蛋白入味，蛋黄香浓。
再喝一口热乎乎的糖水。
整个人就像被充了电一样。
快试试！尤其是感觉有点虚、有点冷的那几天，当早餐或夜宵都特别好。

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