别再只盯着补钙！8道家常菜补全长高 隐形营养素，吃对才是关键

很多家长都知道补钙对孩子长高很重要，却忽略了其他助力长高的隐形营养素。其实，通过合理的饮食搭配，一些家常菜就能为孩子补充全面的长高营养。下面就为大家介绍8道这样的家常菜及其详细做法。

一、莲藕排骨汤

所需食材：排骨300克、莲藕200克、红枣5 - 6颗、枸杞10克、生姜1块、盐适量、料酒1勺。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 莲藕去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡。

3. 红枣和枸杞洗净，生姜切片备用。

4. 锅中加入适量清水，放入排骨段，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨段用清水冲洗干净。

5. 锅中重新加入适量清水，放入排骨段、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 放入莲藕块和红枣，继续炖煮40 - 50分钟，直到排骨和莲藕都熟透。

7. 加入枸杞和适量盐调味，再煮5 - 10分钟即可。

二、萝卜牛肉汤

所需食材

牛肉300克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、香菜适量。

步骤

1. 牛肉洗净，切成大小均匀的块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，期间换水2 - 3次。

2. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切成片，大葱切成段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块用清水冲洗干净。

4. 另起锅，锅中加入适量清水，放入牛肉块、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时。

5. 当牛肉炖煮至七八成熟时，放入白萝卜块继续炖煮。

6. 炖煮至白萝卜透明、牛肉软烂时，加入适量盐和胡椒粉调味。

7. 最后撒上香菜即可出锅。

三、孜然辣炒鱿鱼须

食材准备：鱿鱼须、蒜末、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖

制作步骤：

1. 鱿鱼须洗净，锅中烧水，水开后下锅焯烫一分钟左右，看到卷曲即可捞出，沥干水分备用。

2. 准备烧烤风味的干料：将孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻混合在一个小碗里，香味会更复合。

3. 热锅凉油，先下蒜末爆香，接着倒入焯好的鱿鱼须，大火快速翻炒两三分钟，炒干表面水汽。

4. 淋入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽和白糖调味上色，翻炒均匀后，撒入准备好的干料和葱花，炒匀即可出锅，香辣过瘾，仿佛在吃铁板烧。

四、黑椒口蘑滑鸡片

食材准备：鸡胸肉、口蘑、蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蚝油

制作步骤：

1. 鸡胸肉切片，加料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀，腌制20分钟使其嫩滑入味。

2. 热锅凉油，下鸡片滑炒至变色熟透后盛出，保证肉质鲜嫩不柴。

3. 锅内留底油，爆香蒜末，下入口蘑片翻炒，炒到口蘑变软并渗出鲜美汤汁。

4. 将鸡片倒回锅中，加一勺生抽、一勺蚝油和少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可，鲜嫩可口，营养十足。

五、红烧元宝虾

食材清单

鲜活大虾：500克、生姜：3片、大蒜：3瓣、葱：1根、生抽：2勺、老抽：半勺、料酒：1勺、冰糖：5颗

制作步骤

1. 大虾处理干净后，用厨房纸吸干表面水分，备用。

2. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末、葱段爆香。放入大虾，大火快速翻炒至虾身变红弯曲。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁。

4. 加少许清水，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让虾充分入味。打开锅盖，大火收汁，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、豆芽炒肉

食材清单：

猪瘦肉150克（切丝），绿豆芽300克，韭菜一小把（切段，增香利器），蒜末1勺，干辣椒2个（剪段，可选），生抽2勺，蚝油半勺，香醋几滴（点睛之笔），盐和油适量。

制作过程：

1. 前期准备：猪肉丝用半勺生抽和一点点淀粉抓匀。豆芽洗净沥干水分，一定要沥干哦，不然下锅会出很多水。

2. 先炒肉丝：锅烧热倒油，油温五成热时下肉丝，滑炒到完全变色后盛出备用。

3. 爆香调料：用锅里剩下的底油（如果不够可以再加点），爆香蒜末和干辣椒段，香味一出，立刻进入下一步。

4. 大火快炒：火力开到最大！倒入豆芽和韭菜段，快速翻炒大约1分钟。看到豆芽稍微变软，立刻倒入炒好的肉丝。加1勺半生抽、半勺蚝油、适量盐，沿着锅边淋入几滴香醋（醋遇热会挥发，只留香气不留酸味），再快速翻炒半分钟，马上出锅！全程保持猛火，速度要快。

七、糯米珍珠肉丸

【备料】

糯米150克、梅花猪肉馅150克、胡萝卜、山药、玉米淀粉1勺、素蚝油1勺、食用油适量

【步骤】

糯米洗净，提前用清水浸泡过夜，捞出沥干。胡萝卜、山药去皮切成碎末。

肉馅中加入胡萝卜碎、山药碎、1勺玉米淀粉、1勺素蚝油与少许食用油，顺同一方向搅打上劲。

取适量肉馅团成均匀大小的丸子（约6个），放入糯米中滚动，使其表面均匀裹满糯米。

蒸屉内垫上胡萝卜片，放好糯米丸子，水沸后上锅，中火蒸30分钟。

出锅后用葱花和胡萝卜丁稍作点缀即可。

八、糖醋排骨

食材：排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、盐。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水捞出。

2. 锅中少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽调味，加没过排骨的水，大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟。

4. 加入适量醋和盐，大火收汁即可。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，能为孩子补充多种长高所需的隐形营养素。家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。