明日腊月初五，记得：2样不上桌，3样端上桌，五福临门，过吉祥年

“喝了五豆粥，糊涂四十五”，腊月初五堪称丙午马年来临前的一个重要时间节点，来到腊月初五年的味道就开始浓烈起来，而从腊月初五开始后的四十五天，也进入了民间年俗和讲究集中的一段时间，这个时候大家开始事事图个吉利，希望能够过个吉祥如意年。

腊月初五在民间有喝五豆粥的习俗，寓意就是能够聚拢五福，希望即将到来的农历新年，能够五谷丰登和五路发财，而且这天喝五豆粥也有驱邪避疫的寓意，还有就是腊月初五是纪念中国上古人物后稷的日子，因为其教会了人们稼穑，所以民间也认为其“五谷之神”，通过祭拜后稷来希望新的一年能够风调雨顺和五谷丰登。

腊月初五除了喝五豆粥以外，在饮食上也有说法和讲究，记得：2样不上桌，3样端上桌，五福临门，过个吉祥如意年。

明日腊月初五，记得“2样不上桌”

一，杀猪菜

进入到腊月以后，农村开始宰杀年猪请客吃杀猪菜，大家也通过这种方式联络感情，并且养猪户通过杀猪请客，来表达亲友对于自己一年来的感谢，而且农村一杀猪这年的味道也就一下升腾起来。

现在不光农村可以吃杀猪菜，很多人也喜欢购买制作杀猪菜的食材自己回家制作，比如把猪骨头、五花肉、酸菜和血肠炖上一大锅，这样在寒冷的冬天吃上一顿，热乎乎的特别舒服。

不过腊月初五在民间讲究不杀生和不要吃的过于油腻，因为来到腊月初五，正是大家开始迎接新年的时候，往后家里的食材越来越丰富，所以这天讲究吃的清淡一些，而观看宰杀年猪和吃杀猪菜，则有沾染血腥的不好寓意，因为这天讲究规避晦气和血腥气。

二，带鱼

进入到腊月以后，很多人家的年货清单里都会有带鱼的身影，因为作为无法养殖的深海鱼，这带鱼可以冷冻保存很长时间，也可以长途运输到不是沿海的城市，并且带鱼刺少肉多，肉质也鲜美可口。

但是带鱼在民间也被称作“刀鱼”，在喜庆的宴席上和特殊的日子里是不适合上桌的，而腊月初五是驱邪避疫的日子，因此这样的日子带鱼是不适合上桌的。

明日腊月初五，记得“3样端上桌”

一，豆腐

豆腐作为价廉物美的食材，这是很多家庭的家常美食，而豆腐因为谐音“都有福”，因此也是民间祭祀时少不了的食材，而明日腊月初五讲究聚拢五福，所以吃寓意兜住福气的豆腐是特别应景的一件事。

推荐菜谱：海胆豆腐

1.卤水豆腐切成小块，下入加了盐的沸水锅中焯烫一下后捞出过凉，袋装海胆开袋后备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入豆腐两面略微煎制一下，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，撒入海胆后咕嘟一会，撒上葱花即可出锅享用。

二，油菜

今年的腊月初五正处于大寒节气和四九当中，这个时候也是小油菜这种不怕寒冷的青菜大量上市的时候，油菜不仅富含叶绿素和多种微量元素，还有着“有财”的好寓意，因此腊月初五吃小油菜也特别的应景。

推荐菜谱：香菇烧油菜

1.小油菜把菜叶一片片掰下来清洗干净，油菜心去根后划上十字花刀，香菇去除根蒂后清洗干净。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入油菜焯烫至颜色翠绿，然后再下入香菇焯烫至变软后捞出过凉，过凉的香菇片成大厚片。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入攥干水分的油菜煸炒均匀，然后下入香菇翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

三，香菜

香菜在民间也被称作“芫荽”，属于怕热不怕冷的蔬菜品种，而香菜不仅去异增香，还有着“延岁”的寓意，腊月初五是开始迎年的时候，吃香菜也是特别应景的事。

推荐菜谱：芫爆海螺

1.香菜去根后洗净切成段，鲜活海螺砸碎外壳取肉，只取螺头部位加盐和白醋搓洗去粘液。

2.处理好的海螺头片成薄片，小米辣切成细丝后备用。

3.锅中烧水，水在锅边冒小泡时下入海螺片，焯烫至海螺片受热蜷缩后迅速捞出过凉。

4.锅中入油下入葱姜丝和小米辣丝爆出香味，然后下入一部分香菜段翻炒均匀。

5.锅中烹入料酒和蒸鱼豉油，然后下入螺片翻炒均匀，撒入剩下的香菜段即可出锅享用。

来到腊月初五，年的味道就开始浓烈起来，这天除了喝五豆粥以外，记得：2样不上桌，3样端上桌，图个五福临门，过吉祥如意年。