北京下死命令了：2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”

“学校就应该根据本地习惯、风味自备饭菜。校长是第一责任人，为什么甩责任。”，一位网友评论道。

北京孩子的午饭问题终于要彻底翻篇，想想那些年，家长们盯着手机群里吐槽学校饭菜凉了、菜没味儿，现在总算有点盼头。

北京市教委明确表态2027年底前全市中小学一刀切，校外配餐统统停掉，全部转成校内食堂自己管。

过去这些年，北京中小学不少学校因为场地紧、历史原因，食堂条件跟不上，只能靠校外公司送餐。这种模式起步时是为了解决实际困难，可时间长了，问题就出现了。

饭菜从中央厨房做好再运到学校，中间环节多，温度容易掉，营养流失也大。家长反馈多，教委调研后发现，确实有优化空间。

2025年全市就启动了校园餐整治，完成了1300多所学校的1600多个改造项目，速度可不慢，师生满意度直接上到85%以上。教委副主任王方在会上直言，这是一场攻坚战，没退路可言，得把责任从外包转回学校自己扛。

政策的核心就是守住公益底线。

原来外包时，学校管不着食材从哪来、怎么做，现在转自营，学校得全过程把关。全市要扩大食材集采平台，所有学校的全品类食材都纳入统一采购，这样源头就能溯源，价格透明，避免中间商赚差价。

智慧食堂也得跟上，新建或改建的食堂必须同步装上智能系统，家长通过App就能查到菜品来源、采购价。海淀区有些学校已经试水，效果不错，家长满意度高了，孩子吃饭也积极了。

当然，推行起来有难处，尤其是老城区那些小规模学校。校园挤在居民区，操场都转不开身，没有地方建大厨房。教委想得周到，提出“一校一策”的办法。

比如，用中央厨房负责初加工，学校设微厨房只管加热分装；或者让周边空间富余的大校辐射小校，提供热餐支持；再有就是挖潜力，把闲置仓库或角落改造成操作区；甚至可以和有资质的餐饮机构合作，但必须在校内操作，确保合规。

全市形成市级统筹、区级负责、学校主动、部门联动的格局，各区教委得成立专班，学校也得配专人盯紧，确保2027年底前全覆盖。

孩子在校吃饭，本就是学校育人的一部分，饭菜好坏直接影响成长。过去外包模式虽方便，但责任链条长，出了事儿容易推诿。现在自营了，校长得亲自抓，食堂团队直属学校，后勤压力大了，但安全系数也高了。

70年代那会儿，学生带米带菜，教室后头煤炉蒸饭，虽然条件简陋，但那份踏实感是真切的。现在北京这步，其实有点回归本真的意思，不是倒退，而是用现代手段重塑信任。

智慧系统加持，集采平台护航，家长参与监督，层层把关下，校园餐从被动接受变成主动保障。全市已有366个新建智慧食堂投用，覆盖面在逐步扩大，效果显著。

不过在推行过程中，资金和协调仍是关键。

市里统筹资源，各区得筹钱买设备、培训厨师。厨师不光会做饭，还得懂孩子口味，营养均衡是底线。一些学校反馈，转型后饭菜现炒热乎，孩子剩饭少了，家长群里好评多了。

教育本就该这样，关注细节，关乎民生。北京作为首都，带头抓这事儿，也给全国树了个样板，证明校园安全无小事，得从饭碗抓起。

当然，有人说，自营了别又成大锅饭，得防着内部管理松懈。教委回应得及时，强调要建长效机制，定期检查，家长代表进食堂监督。

海淀那所重点高中就让家长轮班帮工，既省人力，又盯卫生，菜品从土豆丝到红烧肉，都现做现吃，孩子更爱去食堂了。

到2027年底，目标实现后，北京中小学餐饮将进入新阶段。校外配餐退场，自营食堂上位，不光解决温饱，还得注重营养教育。教委计划进一步推广科技应用，让每所学校都用上智能监控，食材从农田到餐桌全链条可见。

这事儿得靠大家齐心，学校忙改造，区里抓协调，市里管大局，家长多反馈。孩子的成长离不开好饭菜，好饭菜也离不开好政策。