牛肉虽美味，却也应当注意食用方法，这4个实用知识请查收

相较于其它红肉类，牛肉因其独特的口感、丰富的营养以及较低的脂肪含量，成为不少健身人士的减脂首选。而且，不少研究还证实，多吃些牛肉有助于降低血脂含量，从而保障心脑血管健康，这对患有高血压、高血脂等疾病的朋友而言也相当重要。

不过，牛肉的价格往往也偏高，对于广大市民来说，如何选购优质的肉类并进行适当搭配尤为关键，在日常食用牛肉时，不妨多关注这4点，或能让您吃得更省心。

1.每日牛肉推荐食用量

不少朋友觉得牛肉这种大补之物，自然是多多益善。然而，短时过度的营养摄取不仅无法强身健体，还可能导致营养过剩以及消化不良。

根据我国膳食指南建议，一位健康的成年男性，每日食用红肉的分量在59g-100g为宜，也就是1两到2两左右。如果食用过量，就可能导致嘌呤物质以及胆固醇摄取量超标。

因此，牛肉虽好，也不必吃得太多。如果是健身人士，则可以在上述基础上增加50%，而其它所需的蛋白质和碳水化合物，不妨从主食以及牛奶、蛋类中获取。

2.发“绿光”的牛肉还能吃吗

如果牛肉并不新鲜，或是储存过程不恰当，您可能会发现其表层有淡淡的“绿色”光芒。

这其实未必是腐败或是霉菌所致。由于牛肉肌理繁杂，在其肉质表层有很多凹凸不平的斑块结构。新鲜牛肉由于含水量充盈，能够遮蔽此类斑块，但长时间存放后，牛肉含水量降低，自然就会将“皱纹”展现出来。

此时，这些褶皱会使得光线发生衍射，并和某些有机成分共同呈现出淡绿色，对健康并无大碍。

不过，失去水分也就意味着肉质不再鲜嫩，若是整块牛肉都呈现出淡绿色，而且还有异味产生，则大概率已经变质，请尽快进行无害化处理。

3.减脂期间记得少吃牛腩

很多朋友对牛腩肉情有独钟，因为此处口味较为肥美，还有一股浓烈的牛油香气，十分美味。

不过，牛腩的脂肪含量要显著高于瘦肉部分，如果是减脂人士或是心脑血管健康受损的朋友，请对自己加以控制，尽量少食用此类食物。

此外，牛肉的瘦肉部分含有一定量的不饱和脂肪酸，以及亚油酸、亚麻酸等等这些物质，既能够加速血管中胆固醇、高密度脂蛋白排出，也能够改善血管壁健康、调理血管情况。

4.脾胃不好也可以吃些牛肉

牛肉是一种高能量密度的肉食种类，相较于其它肉类，牛肉纤维更大，对肠胃蠕动以及消化液分泌有促进效果，因此消化起来也更为畅通。

在中医理论中，牛羊肉都具有补中益气的效果，对脾胃不好的朋友有调理作用，有需求的人士不妨适量多吃。

【本作品由「轩辕岛」原创出品，作者棉花，版权所有，侵权必究】