草莓界“爱马仕”一斤315元

2026.01.20

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作者 |第一财经 陈杨园

车厘子大降价的同时，“黑草莓”成了“水果新贵”，一斤黑草莓甚至卖到了三百元以上。

1月20日，记者发现，电商平台上一款“黑草莓”正在逐渐走红。“黑草莓”并不黑，品种主要是黑珍珠、真红美铃草莓，淘宝一家店铺的页面信息显示，500克红美铃黑草莓甄选大果的价格为315元，近7天有100余人逛过，已售4件。也有来自大凉山的黑草莓750克售价133元，折合一斤价格89元，已售300件以上。相比普通草莓，每斤上百元是黑草莓的常态。

一位行业人士告诉记者，相对红草莓和白草莓系列，黑草莓的糖度更高，基本都在15以上，能达到16-19度左右。在口感上，黑草莓糖度高，草莓果体到达9成熟的时候果味更为浓郁，香甜软糯，产区主要集中在云南、丹东、四川、山东等，均为小面积种植。

阳光玫瑰、车厘子等“贵族水果”平民化的浪潮下，黑草莓等水果新贵会成为潮流吗？

管理咨询首席咨询师林岳对记者分析，目前的水果赛道，大众品种正拼规模和技术，小众品种则看特色和溢价。

一方面，消费者的水果尝鲜需求受到业内关注。盒马也在今年上架了黑珍珠草莓，每300克售价39.9元，低于大部分电商价，但仍是盒马红颜草莓的两倍，目前月下单人数已超过1万。盒马莓类水果采购恺敏告诉记者，黑草莓目前市场价格参差不齐，波动较大，页面信息显示，从2025年11月底至今，该产品经历多次调价，从每300克69.9元降到了如今的近60天最低价。

比起将黑草莓视作潮流水果，恺敏表示，黑草莓目前的市场定位更多是满足猎奇、送礼、社交、分享等中高端体验型消费，更多满足盒马对小众差异化商品的补足和消费者尝鲜，算是想要转换为趋势的单品，但短期内必然无法取代传统品种的草莓。目前，黑草莓在盒马的销量覆盖了全国十几个城市。

伴随黑草莓进入市场的是水果的消费分层趋势。随着农业产业技术和产量的提升，“贵族水果”的快速降价是趋势，产业竞争也不断升级。一些产地生产者开始更多关注多元销售渠道以及高品质、相对稀缺品种的开拓。近年来，无论是草莓、荔枝还是番茄等，都在不断迎来新品种的引进和上市，行业对“水果新贵”们的投资热情也在不断提升。

不过，小众品种能否最终实现“出圈”仍是一道艰难考验。上述行业人士告诉记者，种植技术首先就是一道难关。他表示，黑草莓上市晚，下架早，损耗高，容易发霉，投资回报率比较低，许多农户不敢过多尝试。黑草莓种植中，温光水肥管理、根系弱移植难度大、抗病能力差等问题都可能导致种植成本加大，种植管理不当容易颗粒无收。目前，黑草莓的亩产远低于普通草莓且品质不稳定。在成为主流单品之前，黑草莓首先要实现种植技术的迭代，达成品质和产量的平衡。

草莓界“爱马仕”并不好当。在林岳看来，黑草莓的推广一方面可发挥更高甜度、独特外观等卖点以及草莓界“爱马仕”带来的社交满足感，也可以结合文旅等做文章提升小众品种的存在感，但从长期来看，在主打性价比消费的市场背景下，连车厘子等都要放下身段，黑草莓还需要通过种植技术改良，把价格降下来。

微信编辑| 小羊

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