深读 | 广货行天下，汕头鹅当先

一只鹅，创造百亿产值，建构起“媒体+产业”的融合生态；一场宴，联动全球市场，升腾起“广货行天下”的自信与雄心。

1月17日晚，“汕邀全球 万人鹅宴”汕头市狮头鹅产业协会年会暨产业高质量发展大会如约启幕。海内外潮人乡亲与各界宾朋共品鹅香、共话发展。这场盛会，向世界有力宣告：狮头鹅野心不止，志在全球。

当前在“百千万工程”的战略支撑下，汕头狮头鹅产业正以坚实的全链布局筑牢根基，以“媒体+”的融合传播放大声量，以全球市场的开拓践行“广货行天下”的使命。一场传统产业的现代化转型与国际化跃迁，正在这里生动上演。

全链布局，成就广货美食名片

会上，汕头市狮头鹅产业协会会长林剑冰宣布：“汕头狮头鹅全产业链产值已突破100亿元，协会会员单位超过200家。”这一消息标志着狮头鹅产业在“百千万工程”推动下，已实现跨越式的腾飞。

自“百千万工程”全面实施以来，汕头市将狮头鹅这一特色传统产业作为乡村振兴的核心抓手，通过三年系统谋划与强力推进，成功创建狮头鹅国家级现代农业产业园，持续完善全产业链条，预制菜等精深加工产品蓬勃发展，联农带农效益显著。

狮头鹅产业链之完整，在广东特色农产品中显得尤为突出。从上游的种鹅繁育、饲料生产，到中游的肉鹅养殖、屠宰加工，再到下游的卤制生产、餐饮连锁与冷链配送，各环节高效协同，形成有机整体。

更可喜的是，放眼整个链条，从源头到终端，创新的活力无处不在。

在养殖端，澄海潮鹏生态养殖公司创新采用“鹅—鱼”共生循环模式，利用鹅粪作为鱼类天然饵料，既提升土地利用率，又实现生态循环。正治禽业有限公司则通过科学配种，将狮头鹅孵化率从不足30%提高到80%，为产业扩张提供了坚实种源保障。

加工环节的技术突破尤为关键。液氮锁鲜技术的应用，使卤制狮头鹅的保质期从几天延长至半年；全自动卤制生产线通过精准控温与定时，在保留传统风味的同时实现标准化生产；在深加工领域，鹅肝酱、鹅肉松、鹅肉丸等新产品不断涌现，鹅绒被加工成高端衣物，鹅血、鹅胆等副产物也正在被研究开发为生物医药原料。产业综合利用率已超过90%，真正实现了“吃干榨尽”。

在下游餐饮环节，物只卤鹅、澄鹅、苏南勤记、至尊鹅王、潮人卤创、日日鲜、卤攀攀、锡隆号等连锁品牌，已逐步进入全国主要城市核心商圈，品牌知名度持续提升。

中共汕头市委市委副书记赖小卫表示，当前汕头狮头鹅产业发展成效显著。市委、市政府将持续强化政策引导与金融支持，通过更多要素保障，全力推动百亿产业做实做强。

“媒体+”赋能，鹅王美名声动四海

“很开心受聘为‘全球狮头鹅推广大使’！”1月17日晚，潮籍侨领代表陈映玲接过聘书。热烈掌声中，潮剧表演艺术家方展荣中国著名男中音歌唱杨洪基、国际潮学研究会执行会长林伦伦、美国南加州华人社团大联盟主席团主席林淦花、澳门总督府御厨卢子成、中国香港演员高钧贤也一同获聘。同时，23位来自各大平台的新媒体博主与网络达人，被授予“潮汕卤鹅推荐官”称号。

会上，随着启动杆的推下，南方日报、广东广播电视台、羊城晚报、中国报道、广州日报、南方农村报、香港大公文汇等十余家媒体共同组成的狮头鹅传播矩阵正式成立。这标志着狮头鹅品牌建设进入了“媒体+”深度融合的新阶段。

“媒体+”如何赋能传统产业？对汕头狮头鹅而言，这并非首次尝试。

拥有超三百年养殖历史的狮头鹅，早已深深融入潮汕的文化肌理。其所孕育的卤鹅技艺、双咬鹅舞等，皆是珍贵的文化遗产。在潮汕，卤鹅是宴席上当之无愧的“头盘”，民间俗语“无鹅肉不旁派”道出了它在节庆祭祀中不可或缺的地位。一只完整硕大的卤鹅，既是敬祖的虔诚表达，也寄托着家族圆满兴旺的寓意。

这样一只底蕴深厚的鹅，始终自带“流量”。近年来，从狮头鹅文化节、高质量发展大会，到标准化建设与品牌化营销，线下文化建设持续深入。与此同时，中央电视台、人民日报、新华网、南方农村报等权威媒体频繁报道，不断放大其品牌声量。在刚刚过去的第十五届全国运动会，“双咬鹅舞”亮相开幕式，在各大主流媒体的共同报道下，话题持续霸榜热搜，流量超过1亿人次。

海外传播同样蹄疾步稳。依托“以侨为桥”的政策，狮头鹅联动华文媒体与侨社资源，构建起国际传播网络。通过全球直播，狮头鹅美食与文化在马来西亚、泰国、英国等多国引发关注。在东南亚，狮头鹅借当地华文媒体报道与潮汕菜馆深度绑定，成为舌尖上的乡愁符号。

在更贴近年轻人的阵地上，狮头鹅也活跃着。一批产业人主动拥抱抖音等短视频平台，以直播、短视频形式生动推介。“挑战狮头鹅全鹅宴”“鹅王争霸赛”等话题频频登上热搜，带动大众关注。

此外，当地还发挥“中国玩具礼品之都”的产业优势，打造出“Gogo”玩偶、“狮头鹅呼呼”胸针等系列文创，将狮头鹅化作轻盈的文化符号，融入日常生活的细节之中。如今，狮头鹅文创已成为游客到汕头热衷收藏的记忆载体。

志在全球，潮味鹅香行遍天下

“万人鹅宴”更是一个提振消费的重要平台。活动聚合的全球流量与关注，通过现场展销、直播带货等形式，转化为旺盛的消费需求，为狮头鹅“行天下”注入了直接动力。

走出潮汕，是这只“世界鹅王”与生俱来的野心，也是“广货行天下”的必然征途。

近年来，汕头狮头鹅产业积极贯彻“走出去”“引进来”相结合战略。不断亮相中国国际农交会、华侨华人博览会、全运会主题日，举办卤鹅技艺大赛、媒体聚焦……一次次展示，让狮头鹅文化魅力生动呈现，市场版图持续拓展。

在销售端，物只卤鹅、澄鹅、苏南勤记、至尊鹅王等连锁品牌陆续进驻全国主要城市的核心商圈；在养殖端，“南鹅北养”渐成趋势，通过技术团队的北上攻关，鹅苗北移孵化率从不足30%大幅提升至80%，成活率稳定在92%以上。从新疆、四川到黑龙江富锦，养殖基地的成功落地，标志着一个辐射全国的产业网络正逐渐成形。

与此同时，狮头鹅出海，恰逢其时。潮汕籍华侨华人遍布全球，一盘卤鹅，承载的是舌尖上的乡愁，也是文化的纽带。早在2008年，狮头鹅鹅蛋就曾作为国礼赠予泰国王室。

如今，狮头鹅相关产品已实现常态化出口，每月都有集装箱发往泰国、马来西亚、新加坡、英国、澳大利亚等地。多家企业已完成出口备案，产品符合欧盟、美国等多地标准，稳稳扎根海外。

前沿的探索仍在继续。协会正积极携手国际餐饮集团与研发机构，推动狮头鹅融入全球供应链——在港澳、东南亚开设品牌体验店，研发便携休闲产品，并通过与正大等企业合作，进驻泰国7-11等主流渠道。

“今天特地从泰国赶回来参加鹅宴，吃得非常幸福。”泰国华商中心主任刘少毅指出，随着RCEP落地实施，中国与东盟贸易更加便利，狮头鹅在东南亚市场迅速拓展。如今在泰国，不仅潮汕餐馆将卤狮头鹅作为日常招牌菜，这道风味也逐渐融入当地饮食，受到华侨与本土消费者的共同喜爱。

在全国水禽遗传改良计划专家委员会副主任、扬州大学原副校长陈国宏看来，狮头鹅早已超越食材本身，成为承载文化、链接产销的重要载体。从巷口老店到全国连锁，从现卤现制到出口预制精品，它以其独有风味赢得市场，为全国特色水禽产业提供了一份鲜活可鉴的“汕头经验”。

可见，“广货行天下”不只是一句口号。潮汕有鹅，志向世界。

作者：陈思蓝

摄影：谭家富

来源：南方农村报