被指饮品“口味寡淡”？茉莉奶白：将持续优化配方与流程，确保品质口感

近期，社交平台上出现部分消费者对茶饮品牌——茉莉奶白的口味评价，指其部分饮品存在“寡淡无味”等问题，引发外界关注。

有消费者在分享体验时表示：“点的五分糖少冰，茉莉味淡的几乎没有。”另有消费者从茶、奶、味几个维度提出质疑，表示近期点的几杯茉莉奶白，茶味带苦涩，风味也不及以往浓郁。

针对奶茶口感变化的背后可能动因，中国食品产业分析师朱丹蓬对《凤凰WEEKLY财经》指出，消费者感知到的口味变淡，通常指向产品配方发生调整，这种调整背后，往往与品牌对成本控制的考量有关。例如通过减少原物料中牛奶等核心成分的添加量来降低单位成本，可能导致饮品在香气和浓郁度方面不如以往，也将直接影响消费者的体验。

近日，《凤凰WEEKLY财经》实探北京望京一家茉莉奶白门店，有门店店员表示，如果顾客觉得味道淡，可以为其重新制作一杯。

而面对消费者关于部分饮品“口味淡薄”的反馈，以及品牌在扩张中如何确保产品标准化、风味稳定性的疑问，茉莉奶白对《凤凰WEEKLY财经》表示，关于口味反馈，公司始终重视消费者体验，会定期收集并评估产品反馈，持续优化配方与制作流程，确保品质与口感。

“我们会有集中培训、操作手册、门店巡检及智能设备辅助等方式，稳定控制茶汤、糖度等关键环节，保障各地顾客都能享用到风味一致的饮品。”茉莉奶白表示。

公开资料显示，茉莉奶白品牌2020年从深圳起步，以“花香”为核心理念，近年来发展迅速。天眼查显示，品牌在2022年完成种子轮和天使轮融资后，于2024年获近亿人民币投资，由阿里本地生活领投。另据窄门餐眼数据，截至2026年1月20日，茉莉奶白在国内的在营门店数达2151家，人均消费约17.6元。

此次口味淡薄的反馈，也引发业界对茉莉奶白产品策略及市场定位的观察。

一方面，在茶饮市场同质化竞争激烈的背景下，茉莉奶白曾通过“东方摩登”美学、独特的IP等方式构建品牌差异化，其产品研发亦思路清晰，例如近期新品既有强调“清爽轻盈”的芭乐系列，也有追求“浓郁风味”的抹茶系列。若淡薄的反馈形成一定声量，或将会削弱通过产品所建立的差异化认知。

另一方面，随着外卖补贴大战平息，茶饮消费正回归理性。茉莉奶白主力产品价格带集中在15-25元，在当下消费环境中显得更为“敏感”。 同时，其主打的高端鲜奶茶赛道也面临着“鲜奶茶喝起来都差不多”的同质化挑战。未来，茉莉奶白还需要在价格、销量与“轻奢”品牌定位之间找到平衡。

值得注意的是，茉莉奶白正加速海外布局。据其联合创始人高芸晞日前透露，基于对市场的观察，品牌计划在2026年将北美门店总数拓展至80-100家，并将印尼市场门店数推向40-50家。

可以预见，随着海外市场的不断推进，也对茉莉奶白的产品品质和本土化适配提出了更高要求。