大寒过后，这3种鱼再贵也要买，一补脑、二强身健体、三护心脏

每到冬天一过，家里气氛就像开学前的班会——娃不是喊没精神，就是老想着吃零食，爸妈也时不时唉声叹气说手脚冰凉、脑袋发蒙。你说这天一冷一热的，家里人全被“亚健康”围攻，真愁人！有时候我都想给自己发个“宝妈抗压证书”，毕竟厨房里单挑全家的健康大业，压力确实不小。小朋友学习压力大，大人工作也累，如果饮食跟不上，身体和精神状态都容易掉线，严重点还容易生病、感冒找上门！

其实吧，咱做饭的人都明白，“三分靠治，七分靠养”，只要吃得对，很多小毛病都能缓解不少。大寒一过，正是补身体的时候，这会儿多吃点好鱼，补脑、增强抵抗力、护心都不在话下。今天洛如就给大家推荐三道我家餐桌上的“健康担当”，都是常见又好做的家常鱼菜：鲫鱼豆腐汤、红烧带鱼、香煎三文鱼。快拿小本本记下来吧！

1. 鲫鱼豆腐汤

说起鲫鱼豆腐汤，洛如家可是隔三差五都要来一锅。汤色奶白、味道鲜美，连小朋友都能喝上两大碗。鲫鱼富含蛋白质和DHA，豆腐补钙又易消化，尤其适合学生党和家里老人。每次娃喝了这汤，第二天写作业都精神多了，学习效率都能飙升。

• 食材清单：鲫鱼一条、嫩豆腐一块、生姜、葱、盐、料酒
• 详细做法：

1. 鲫鱼洗净，两面轻划几刀，撒点盐和料酒腌十分钟。
2. 锅里热油，加入少许盐，把鲫鱼煎至两面金黄。
3. 倒入热水，放姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫。
4. 加入切块的豆腐，转中火炖十分钟，出锅前加盐，少量胡椒粉，少量香油调味，撒上枸杞。

• 小贴士：水记得一次性加足，别中途加冷水，汤才会浓白香滑！

2. 红烧带鱼

红烧带鱼绝对是我家餐桌上的“抢手货”，肉质细腻，味道鲜香，一上桌连鱼刺都被啃得干干净净。带鱼含有丰富蛋白和微量元素，吃了之后感觉整个人都带劲儿，冬天吃它，身体真的有底气！

• 食材清单：带鱼段，葱姜蒜，八角2个，干辣椒3个，花椒1勺量，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量
• 详细做法：

1. 准备好所有食材，带鱼洗干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。
2. 碗中加入切好的葱姜，3勺料酒，1勺生抽，适量盐和胡椒粉，抓匀腌制20分钟备用。
3. 调汁：碗中加生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，搅匀备用。
4. 起锅烧油，多放一点，腌制好的带鱼裹匀干淀粉，下锅煎至两面金黄盛出备用。锅留底油，切好葱姜蒜辣椒等调料爆香，倒入带鱼和料汁，加适量温水，开锅中小火炖10分钟后大火收汁即可。

• 小贴士：煎带鱼的时候可以稍微拍点干面粉，外皮更酥更香，厨房新手也不怕粘锅！

3. 香煎三文鱼

香煎三文鱼是那种简单又高级的美味，外焦里嫩、肥美多汁，每次端上桌，家里人都觉得我像米其林小厨神。三文鱼富含Omega-3，能让心脏和大脑都“活力满满”，适合用脑多、学习压力大的学生党，吃着还不腻。

• 食材清单：三文鱼排、黑胡椒、盐、柠檬、黄油
• 详细做法：

1. 三文鱼解冻后加入黑芝麻海苔粉、挤入柠檬汁。
2. 抹匀表面腌制十分钟，腌制好的三文鱼倒掉柠檬汁，热锅融化黄油。
3. 鱼皮面朝上小火煎3分钟，翻面煎2-3分钟，侧面也要耐心煎上色，火候时间把握不好的可以多次翻面煎至表面金黄即可。
4. 出锅前放入柠檬片增香，也可根据个人口味撒黑胡椒粉。

• 小贴士：三文鱼别煎太老，外皮微焦、里面粉嫩才最鲜嫩多汁！